Questões de Nutrição do ano 2023

#Questão 936767 - Nutrição, Técnica Dietética e Gastronomia, MS CONCURSOS, 2023, Prefeitura de Turvelândia - GO, Nutricionista

#Questão 936768 - Nutrição, Dietoterapia, MS CONCURSOS, 2023, Prefeitura de Turvelândia - GO, Nutricionista

Indique a alternativa que corresponde à doença, que se caracteriza pela inflamação crônica da mucosa do intestino delgado, desencadeada pela ingestão de glúten, podendo resultar na atrofia das vilosidades intestinais, com consequente má absorção e inúmeras manifestações clínicas.

A) Doença celíaca.

B) Diverticulite.

C) Síndrome do intestino irritável.

D) Doença de Crohn.

#Questão 936769 - Nutrição, Administração de Serviços de Alimentação, MS CONCURSOS, 2023, Prefeitura de Turvelândia - GO, Nutricionista

Uma cozinha industrial fornece refeições para 500 comensais, diariamente. Indique a quantidade de feijão cru, que deverá ser requerida pelo gerente de almoxarifado para atender o fornecimento deste produto no almoço, pelo período de sete dias, sabendo-se que o per capita do feijão pronto é de 350g por comensal e seu fator de cocção é de 4,0.

A) 306,25kg.

B) 39,99kg.

C) 43,75kg.

D) 437,50kg.

#Questão 936770 - Nutrição, Alimentos, Nutrientes e Nutrição, MS CONCURSOS, 2023, Prefeitura de Turvelândia - GO, Nutricionista

Correlacione a Coluna I com a Coluna II e marque a alternativa devida.

Coluna I.
( ) Exerce papel importante no metabolismo de CHO e na função neural, a deficiência desta vitamina caracteriza-se por anorexia, perda de peso, alterações cardíacas e neurológicas. ( ) É essencial no metabolismo de CHO, AA e lipídios, a forma mais grave de sua deficiência é a pelagra. ( ) Sua pricipal função é ser carreador para componentes de carbono simples, sua deficiência resulta na biossíntese deficitária de ácido desoxirribonucleico (DNA) e ácido ribonucleico (RNA). ( ) Tem função antioxidante, agindo contra espécies de oxigênio potencialmente reativas e prevenindo o dano oxidativo, a fase aguda da sua deficiência culmina em cicatrização prejudicada, gengivas edemaciadas, edema e hemorragias.
Coluna II.
A- Ácido ascórbico. B- Folato. C- Tiamina. D- Niacina.

A) A – B – C – D.

B) B – A – D – C.

C) D – C – A – B.

D) C - D – B – A.

#Questão 936771 - Nutrição, Terapia Nutricional, Enteral e Parenteral, MS CONCURSOS, 2023, Prefeitura de Turvelândia - GO, Nutricionista

Sobre o armazenameto de dietas enterais, fórmulas infantis e leite humano, assinale (V) verdadeiro ou (F) falso e marque a alternativa correta.
( ) O armazenamento de fórmulas infantis deve ser realizado em temperaturas entre 0°C e 4°C, num período máximo de 12 horas para formulações não autoclavadas. ( ) As dietas enterais industrializadas em pó, após a diluição, assim como as dietas enterais industrializadas líquidas, deverão ser mantidas sob refrigeração de 2°C a 8°C, por no máximo 24 horas. ( ) O armazenamento de fórmulas infantis deve ser realizado em temperaturas entre 0°C e 4°C, num período máximo de 24 horas para formulações autoclavadas. ( ) O porcionamento do leite humano ordenhado cru, deverá ser feito em bancada exclusiva e/ou em horários distintos da manipulação de outros produtos.

A) F – V – F – F.

B) V – F – F – V.

C) V- F – V – V.

D) F - V – V – F.

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