Questões de Nutrição da FGV

#Questão 605604 - Nutrição, Nutrientes, FGV, 2015, TJ/RO, Analista Judiciário

Existem fatores regulatórios envolvidos no controle de peso que incluem neurotransmissores cerebrais, hormônios intestinais, entre outros. É correto afirmar que:

A) na obesidade, a leptina, uma adipocitocina secretada pelo tecido adiposo, inibe o consumo de energia ou aumenta o gasto energético;

B) os hormônios da tireoide modulam a resposta do tecido às catecolaminas e devem ser verificados nas mulheres especialmente após a menopausa;

C) a grelina é produzida principalmente pelo tecido adiposo e age no hipotálamo para estimular a fome e a alimentação;

D) o peptídeo YY é secretado pelas células endócrinas que revestem o intestino delgado e grosso e inibem a saciedade;

E) os níveis de serotonina são dependentes da ingestão alimentar de lipídeos.

#Questão 605605 - Nutrição, Nutrientes, FGV, 2015, TJ/RO, Analista Judiciário

O branqueamento das hortaliças, procedimento realizado antes do congelamento, tem como objetivo principal:

A) evitar o escurecimento;

B) acelerar o congelamento;

C) inativar enzimas;

D) reduzir o número de microorganismos;

E) manter a coloração.

#Questão 605606 - Nutrição, Nutrientes, FGV, 2015, TJ/RO, Analista Judiciário

A adoção de um conceito de Educação Alimentar e Nutricional (EAN) considera aspectos que contemplam sua evolução histórica e política no Brasil. EAN é um campo de conhecimento e de prática contínua e permanente, transdisciplinar, intersetorial e multiprofissional, que visa promover a prática autônoma e voluntária de hábitos alimentares saudáveis, dentro do contexto:

A) do direito humano à alimentação adequada e seus significados;

B) da garantia e interações da segurança alimentar e nutricional;

C) do direito humano à alimentação adequada e da garantia da segurança alimentar e nutricional;

D) da abordagem de recursos educacionais problematizadores do sistema alimentar;

E) das etapas do sistema alimentar e as interações e significados.

#Questão 605607 - Nutrição, Nutrientes, FGV, 2015, TJ/RO, Analista Judiciário

A alimentação saudável deve atender aos princípios ou leis da alimentação da quantidade, da qualidade, da adequação e da harmonia, suprindo de forma equilibrada o total calórico e de nutrientes necessários ao organismo, respeitando:

A) a prática alimentar adequada aos aspectos sociais do indivíduo;

B) as diferenças individuais ou coletivas relativas às características biológicas;

C) a prática das informações técnicas, seu preparo efetivo;

D) as abordagens educativas e pedagógicas;

E) a promoção do autocuidado.

#Questão 605608 - Nutrição, Nutrientes, FGV, 2015, TJ/RO, Analista Judiciário

A alimentação é uma prática social, resultante da integração das dimensões:

A) das práticas e de acesso aos alimentos;

B) comportamental e de preparação dos alimentos;

C) de saúde, terapêutica e de conhecimento técnico;

D) das políticas públicas;

E) biológica, sociocultural, ambiental e econômica.

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