Questões de Nutrição da FGV

#Questão 1109904 - Nutrição, Técnica Dietética e Gastronomia, FGV, 2025, Prefeitura de Canaã dos Carajás - PA, Agente de Serviços de Cozinheiro Escolar

Assinale a opção que indica a forma correta de preparar carnes.

A)

Usar a mesma faca para cortar carnes cruas e cozidas.

B)

Lavar as mãos antes e após a preparação de carnes.

C)

Usar álcool para limpar as mãos durante o manuseio.

D)

Deixar a carne fora da geladeira por várias horas antes de cozinhar.

E)

Armazenar carnes em temperatura ambiente.

#Questão 1097889 - Nutrição, Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes, FGV, 2025, Prefeitura de Canaã dos Carajás - PA, Agente de Serviços de Auxiliar de Sala

As crianças de uma escola são ensinadas a comer grãos e cereais regularmente, além de alimentos como banana e cenoura. Servindo à produção da glicose, eles são fonte primária de energia e abastecem o funcionamento cerebral. Isso se deve ao fato de serem alimentos ricos em

A)

fibras.

B)

gorduras.

C)

proteínas.

D)

vitaminas.

E)

carboidratos.

#Questão 1109004 - Nutrição, Técnica Dietética e Gastronomia, FGV, 2025, Prefeitura de Canaã dos Carajás - PA, Agente de Serviços de Vigilância Sanitária

O alimento proveniente da indústria de alimentos que não requer adição de outros ingredientes, e para o qual há indicação, previamente ao consumo, da necessidade de tratamento térmico efetivo ou outro processo de eliminação, ou de redução de microorganismos de preocupação à saúde humana a níveis seguros, é denominado

A)

semielaborado.

B)

ultraprocessado.

C)

comercialmente estéril.

D)

estável à temperatura ambiente.

E)

preparado pronto para o consumo.

#Questão 1109906 - Nutrição, Administração de Serviços de Alimentação, FGV, 2025, Prefeitura de Canaã dos Carajás - PA, Agente de Serviços de Cozinheiro Escolar

Sobre segurança em cozinhas escolares, assinale a prática incorreta.

A)

Usar sapatos antiderrapantes para evitar quedas.

B)

Armazenar produtos químicos separados dos alimentos.

C)

Deixar as facas usadas sobre as bancadas após o uso.

D)

Manter as mãos sempre limpas antes de cozinhar.

E)

Usar luvas para manusear equipamentos quentes.

#Questão 1109907 - Nutrição, Alimentos, Nutrientes e Nutrição, FGV, 2025, Prefeitura de Canaã dos Carajás - PA, Agente de Serviços de Cozinheiro Escolar

Associe os grupos alimentares a seguir, ao seu papel na alimentação escolar.
1. Frutas e verduras
Imagem associada para resolução da questão

2. Carboidratos (arroz e pães)
Imagem associada para resolução da questão

3. Água

( ) Dá energia para o corpo
( ) Ajuda a hidratar o corpo
( ) Fornece vitaminas e minerais importantes para o corpo

Assinale a opção que indica a relação correta, na ordem apresentada.

A)

3 – 2 – 1.

B)

2 – 1 – 3.

C)

2 – 3 – 1.

D)

1 – 2 – 3.

D)

1 – 2 – 3.

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