Questões de Nutrição da CESPE / CEBRASPE

Julgue os itens que se seguem, relativos aos princípios da dietoterapia.

Na síndrome nefrótica, há o aumento da síntese hepática de colesterol, triglicerídeos e lipoproteínas, sendo importante o controle dietético das dislipidemias.

Julgue os itens que se seguem, relativos aos princípios da dietoterapia.

A realimentação não-balanceada em pacientes desnutridos e(ou) em jejum pode ocasionar a síndrome do roubo celular, em que ocorre queda plasmática de vitaminas e minerais.

Julgue os itens a seguir, acerca dos principais nutrientes que compõem a alimentação humana.

A maltodextrina é um oligossacarídeo formado a partir da hidrólise do amido, bem tolerado em pacientes com malabsorção intestinal.

Com relação à alimentação institucional, julgue os itens que se seguem.

Em unidades de alimentação e nutrição ligadas a órgãos públicos, a contratação de concessionárias pode ser livre de licitação nos casos de necessidade do serviço.

Com relação à alimentação institucional, julgue os itens que se seguem.

Na modalidade de comodato, o custo operacional é maior se comparado ao serviço próprio, porém a empresa contratante pode transferir a responsabilidade de execução à concessionária.