Questões de Nutrição da CESPE / CEBRASPE

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Listagem de Questões de Nutrição da CESPE / CEBRASPE

#Questão 209951 - Nutrição, Técnica Dietética, CESPE / CEBRASPE, 2004, Prefeitura de Natal - RN, Nutricionista

Acerca dos processos de aquisição, seleção, armazenamento, produção e conservação de alimentos, julgue os itens que se seguem.

A adição de ácidos à água de remolho de leguminosas diminui o tempo de cozimento.

#Questão 209956 - Nutrição, Técnica Dietética, CESPE / CEBRASPE, 2004, Prefeitura de Natal - RN, Nutricionista

Acerca dos processos de aquisição, seleção, armazenamento, produção e conservação de alimentos, julgue os itens que se seguem.

Indica-se no pré-preparo de carnes o uso de vinha-d’alhos para o amaciamento.

#Questão 209959 - Nutrição, Nutrientes, CESPE / CEBRASPE, 2004, Prefeitura de Natal - RN, Nutricionista

Julgue os itens a seguir, relativos aos grupos de alimentos.

A fadiga muscular pode ser conseqüência da falha das fibras musculares no momento da contração, devido à insuficiência de proteínas.

#Questão 209962 - Nutrição, Nutrientes, CESPE / CEBRASPE, 2004, Prefeitura de Natal - RN, Nutricionista

Julgue os itens a seguir, relativos aos grupos de alimentos.

Os vegetais folhosos e escuros, o tofu, a sardinha e o salmão são boas fontes de ferro, mas pobres em cálcio.

#Questão 209964 - Nutrição, Nutrientes, CESPE / CEBRASPE, 2004, Prefeitura de Natal - RN, Nutricionista

Julgue os itens a seguir, relativos aos grupos de alimentos.

A vitamina A reduz o ferro para a sua forma férrica, aumentando a absorção desse mineral.

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