Questões de Nutrição da CESPE / CEBRASPE

Acerca da administração de serviços de alimentação, julgue os itens subseqüentes.

A execução do cardápio trivial simples é mais rápida que a do cardápio de luxo.

Acerca da administração de serviços de alimentação, julgue os itens subseqüentes.

O comodato é uma modalidade de serviço em que a concessionária utiliza as instalações da empresa contratante para a produção de refeições.

Julgue os itens a seguir, relativos ao planejamento físicofuncional de UANs.

No projeto de construção de uma UAN, o nutricionista é o profissional mais indicado para fazer o memorial descritivo da unidade.

Julgue os itens a seguir, relativos ao planejamento físicofuncional de UANs.

Recomenda-se que a drenagem da água utilizada na UAN seja realizada por meio de canaletas ou grelhas sifonadas.

Acerca da dietoterapia nos distúrbios intestinais, julgue os itens que se seguem.

As ressecções do jejuno são menos toleradas que as ressecções do íleo, porque a absorção da maior parte dos nutrientes ocorre na porção jejunal.