Questões de Nutrição da CESPE / CEBRASPE

Com relação à alimentação institucional, julgue os itens que se seguem.

A partir do cardápio, o nutricionista pode melhorar a ergonomia do trabalho, evitando preparações que utilizem o mesmo equipamento e modos de preparo iguais em dias consecutivos.

Julgue os itens a seguir, acerca de saúde coletiva.

A educação nutricional por meio da reeducação alimentar pode ser empregada no controle das doenças crônico-degenerativas e da obesidade, distúrbios observados pelas tendências epidemiológicas recentes.

Julgue os itens a seguir, acerca de saúde coletiva.

A vigilância nutricional é um processo de coleta de informações relativo ao consumo nutricional da população.

Julgue os itens a seguir, acerca de saúde coletiva.

Com o objetivo de diminuir a anemia ferropriva no Brasil, o governo incentiva a fortificação de farinhas de trigo e milho com ferro e ácido fólico.

Quanto aos princípios da dietoterapia, julgue os itens que se seguem.

Observam-se, na quilomicronemia, altas concentrações da lipoproteína LDL-colesterol, e recomenda-se, para o seu controle, a redução de gorduras trans e saturadas.