Questões sobre Tecnologia de Alimentos

#Questão 1111301 - Nutrição, Tecnologia de Alimentos, FAU, 2025, Prefeitura de Toledo - PR, Cozinheiro I

Os locais onde são armazenados alimentos novos empacotados NÃO deverão:

A)

Receber raios solares diretamente.

B)

Ser bem iluminado.

C)

Ser usado apenas para estocar alimentos.

D)

Ter controle de acesso.

E)

Ter ventilação natural.

#Questão 1111302 - Nutrição, Tecnologia de Alimentos, FAU, 2025, Prefeitura de Toledo - PR, Cozinheiro I

O descongelamento natural de um frango inteiro deve ser feito:

A)

Com vapor quente oriundo de um secador de cabelos.

B)

Em cima de bancadas.

C)

Exposto ao sol.

D)

No forno convencional.

E)

No interior de refrigeradores.

#Questão 1111314 - Nutrição, Tecnologia de Alimentos, FAU, 2025, Prefeitura de Toledo - PR, Cozinheiro I

#Questão 1111746 - Nutrição, Tecnologia de Alimentos, VUNESP, 2025, Prefeitura de Presidente Prudente - SP, Cozinheira

#Questão 1111911 - Nutrição, Tecnologia de Alimentos, PROMUN, 2025, Prefeitura de Campos do Jordão - SP, Agente de Serviços Escolar 2 (Merendeira)

Sobre os alimentos de armazenamento sob congelamento, é correto afirmar que:

A)

O congelamento permitirá que a maior parte da água presente seja aproveitada pelos microrganismos.

B)

Quanto mais alta for a temperatura, mais reduzida será a ação química, enzimática e o crescimento microbiano.

C)

Os alimentos armazenados sob congelamento devem ser mantidos à temperatura ambiente..

D)

Uma temperatura suficientemente baixa irá inibir o crescimento de todos os microrganismos.

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