Questões sobre Nutrição e Saúde Pública

#Questão 834550 - Nutrição, Nutrição e Saúde Pública, CESPE / CEBRASPE, 2018, Fundação Universidade de Brasília (FUB), Nutricionista

Considerando as diretrizes da Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) e a Promoção da Alimentação Adequada e Saudável (PAAS), julgue os itens a seguir. É responsabilidade das secretarias municipais de saúde monitorar e avaliar os indicadores de saúde no Sistema Único de Saúde, sendo que os indicadores de alimentação e nutrição são de responsabilidade apenas do governo federal, como instituído na PNAN.

C) Certo

E) Errado

#Questão 596868 - Nutrição, Nutrição e Saúde Pública, CESPE / CEBRASPE, 2017, HUB, Multiprofissional em Atenção Básica

#Questão 605751 - Nutrição, Nutrição e Saúde Pública, CESPE / CEBRASPE, 2017, Prefeitura de São Luís - MA, Técnico Municipal Nível Superior/Nível IX

Ainda com relação ao planejamento de cardápios com base nas informações do texto 21A4BBB e da tabela, o nutricionista

A) deve solicitar que outro profissional da alimentação escolar elabore os cardápios para as escolas.

B) deve utilizar todos os recursos disponíveis a seu alcance para o tratamento nutricional dos alunos sob sua responsabilidade profissional.

C) não tem a obrigação de servir preparações modificadas na escola do município, pois o aluno deve trazer de casa seu lanche caso não possa consumir o que a escola produz.

D) deve separar as crianças com necessidades especiais para realizarem suas refeições em espaços distintos.

E) não pode modificar receitas no âmbito escolar, só pode comprar produtos prontos industrializados para servir aos alunos com necessidades especiais.

#Questão 605752 - Nutrição, Nutrição e Saúde Pública, CESPE / CEBRASPE, 2017, Prefeitura de São Luís - MA, Técnico Municipal Nível Superior/Nível IX

Considerando as informações do texto 21A4BBB, assinale a opção que apresenta os ingredientes que devem ser retirados da receita para que o nutricionista possa atender aos alunos em questão.

A) açúcar, farinha de trigo, manteiga, ovo

B) açúcar, leite de vaca, manteiga, sal

C) açúcar, fermento em pó, leite de vaca, sal

D) açúcar, farinha de trigo, leite de vaca, ovo

E) açúcar, farinha de trigo, leite de vaca, manteiga

#Questão 605753 - Nutrição, Nutrição e Saúde Pública, CESPE / CEBRASPE, 2017, Prefeitura de São Luís - MA, Técnico Municipal Nível Superior/Nível IX

Segundo o Guia Alimentar para a População Brasileira, de 2014, alimentos minimamente processados

A) são aqueles que estão na base da pirâmide alimentar, composta por cereais, leguminosas e fibras, e devem ser consumidos em pelo menos duas refeições diárias.

B) são aqueles que foram submetidos a processos de limpeza, remoção de partes não comestíveis ou indesejáveis, e não envolvem agregação de sal, açúcar, óleos, gorduras ou outras substâncias ao alimento original.

C) são a mesma coisa que alimentos in natura, obtidos diretamente de plantas ou de animais e não sofrem qualquer alteração após deixar a natureza.

D) são produtos derivados diretamente de alimentos, reconhecidos como versões dos alimentos originais, cujo processo visa torná-los duráveis e mais agradáveis ao paladar.

E) são aqueles que sofreram técnicas de manufatura como extrusão, moldagem e pré-processamento por fritura ou cozimento.

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