Questões sobre Nutrição e Saúde Pública

Garantir que o alimento não seja transportado para fora da região de produção.

Preservar as características naturais do alimento, como textura, sabor e nutrientes.

Aumentar o tempo de conservação do alimento sem considerar suas características originais.

Reduzir o custo de produção do alimento, mesmo que reduza suas características organolépticas.

Alterar as condições naturais do alimento para garantir sua longevidade.

somente para a produção de alimentos frescos em estabelecimentos comerciais.

para todas as etapas que envolvam alimentos em serviços de alimentação, como preparo, transporte e venda.

apenas para a distribuição e exposição de alimentos prontos para o consumo.

para serviços de alimentação com alto volume de manipulação, excluindo pequenos comércios.

para qualquer atividade relacionada à alimentação, exceto armazenamento.

Alimentos prontos para o consumo devem ser mantidos sob temperatura ambiente até serem consumidos.

Ovos devem ser lavados antes de serem estocados para evitar a proliferação de microrganismos.

Água potável duvidosa deve ser descartada, pois não há métodos caseiros seguros de torná-la adequada ao consumo.

O consumo de leite cru é recomendado apenas se for de procedência conhecida e refrigerado adequadamente.

Para tornar água de origem duvidosa potável, pode-se tratá-la com solução de hipoclorito de sódio a 2,5%, aguardando 30 minutos antes de consumi-la.

Realizar enxágue inadequado de utensílios após o uso de produtos de limpeza para evitar contaminação biológica.

Manter lixos próximos aos alimentos para facilitar a organização e limpeza.

Eliminar resíduos de alimentos em superfícies de equipamentos e utensílios após a manipulação, reduzindo os riscos de contaminação por microrganismos.

Receber e utilizar alimentos em embalagens danificadas para evitar desperdícios.

Não é necessário realizar limpeza rigorosa após a manipulação dos alimentos, desde que os alimentos sejam cozidos.

Descartar o óleo de fritura em pias ou ralos agiliza a limpeza, mantendo o local livre de acúmulos. 

Segregar resíduos em recipientes específicos e encaminhar óleos usados para pontos de coleta estruturados reduz contaminações.

Reunir diferentes tipos de lixo em sacos de baixa resistência facilita a redução de custos e impede vazamentos.

Dispensar recipientes adequados para materiais perfurocortantes gera diminuição de riscos no manuseio.