Questões de Nutrição do ano 2025

Julgue o item a seguir, em relação à criação de cardápios com alimentos oriundos da biodiversidade. 

O controle de restoingestão, utilizado para avaliar a aceitação de ingredientes oriundos da biodiversidade, visa observar a adequação das quantidades preparadas em relação às necessidades de consumo, ao porcionamento e à aceitação do cardápio.

Julgue o item a seguir, em relação à criação de cardápios com alimentos oriundos da biodiversidade. 

O uso gastronômico da variedade de alimentos e especiarias presentes nos biomas brasileiros pode contribuir para o aproveitamento sustentável dos recursos naturais e para a valorização de culturas locais.

Julgue o item a seguir, em relação à criação de cardápios com alimentos oriundos da biodiversidade. 

A educação alimentar e nutricional é uma forma de promoção da alimentação saudável, de incentivo a técnicas agrícolas sustentáveis e de utilização de ingredientes provenientes da biodiversidade.

Julgue o item a seguir, em relação à criação de cardápios com alimentos oriundos da biodiversidade. 

Na apresentação do prato, a aparência, fundamental para a valorização de alimentos pouco populares, é mais importante que o sabor.

Julgue o item a seguir, relacionado à cozinha experimental.

Deve-se realizar a manutenção programada e periódica dos equipamentos e utensílios bem como a calibração dos instrumentos ou equipamentos de medição, com o devido registro dessas operações.