Questões de Nutrição do ano 2025

#Questão 1113142 - Nutrição, Administração de Serviços de Alimentação, PS Concursos, 2025, Prefeitura de Jacinto Machado - SC, Servente

De acordo com a legislação nacional, todas as indústrias de alimentos são obrigadas a seguir normas e padrões que estabeleçam condições higiênico-sanitárias para manipulação e processamento de alimentos. Com relação a estocagem e disposição do lixo, leia os itens abaixo:
I. O lixo deve ser manuseado de tal modo a evitar a contaminação de alimentos e água potável.
II. Cuidados devem ser tomados para evitar o acesso por pragas e roedores.
III. O lixo deve sofrer remoção da área de manufatura de alimentos e outras áreas de trabalho na frequência necessária e pelo menos semanalmente.
IV. Imediatamente após a sua disposição, os recipientes utilizados para a estocagem e qualquer equipamento que tenha entrado em contato com o lixo devem ser limpos e desinfetados. A área de estocagem de lixo, deve também ser limpa e desinfetada regularmente.
Estão CORRETOS os itens:

A)

Apenas os itens II e IV

B)

Apenas os itens I e III

C)

Apenas os itens III e IV

D)

Apenas os itens I, II e IV

E)

Todos os itens estão corretos

#Questão 1113143 - Nutrição, Administração de Serviços de Alimentação, PS Concursos, 2025, Prefeitura de Jacinto Machado - SC, Servente

Sabemos que a principal causa de contaminação dos alimentos é a falta de higiene na manipulação, por isso, as pessoas responsáveis por essa tarefa (manipulação) exercem um papel fundamental para diminuir o risco de causar doenças transmitidas por alimentos.

Sobre esse assunto, assinale a alternativa INCORRETA:

A)

Sempre lavar as mãos depois de utilização do banheiro.

B)

O manipulador de alimentos deve usar seu uniforme limpo.

C)

Deve-se utilizar sapatos abertos.

D)

Os cabelos devem estar presos e protegidos por toucas ou gorros.

E)

Lavar as mãos antes e depois de manipular os alimentos.

#Questão 1113144 - Nutrição, Administração de Serviços de Alimentação, PS Concursos, 2025, Prefeitura de Jacinto Machado - SC, Servente

Com relação aos cuidados com os alimentos, assinale a alternativa CORRETA:

A)

Descongelar alimentos em temperatura ambiente.

B)

Lavar as carnes antes do cozimento.

C)

Congelar novamente alimentos que já foram descongelados.

D)

Higienizar bem frutas e legumes antes do consumo.

E)

Não respeitar o tempo ou prazo de validade.

#Questão 1113159 - Nutrição, Administração de Serviços de Alimentação, INAZ , 2025, Prefeitura de Bocaina do Sul - SC, Merendeira

A cozinha é um ambiente com diversos equipamentos que facilitam o trabalho da merendeira, mas que também exigem atenção e cuidado no seu uso.

Assinale a alternativa CORRETA que apresenta um risco de acidente na cozinha:

A)

Maria utiliza luvas térmicas para retirar a panela quente do forno.

B)

João usa uma faca afiada para cortar os legumes, com atenção para não se cortar.

C)

Ana desliga o forno e o deixa esfriar antes de limpá-lo.

D)

Pedro coloca a panela com água no fogo alto e, em seguida, sai da cozinha para atender o telefone.

E)

Carolina verifica se o cabo da panela está virado para dentro do fogão, para evitar que alguém esbarre e derrube a panela.

#Questão 1113161 - Nutrição, Administração de Serviços de Alimentação, INAZ , 2025, Prefeitura de Bocaina do Sul - SC, Merendeira

A rotulagem dos alimentos é essencial para garantir a segurança e a qualidade dos produtos.

Assinale a alternativa INCORRETA sobre a informação obrigatória no rótulo de um alimento.

A)

Lista de ingredientes.

B)

Data de validade.

C)

Nome do fabricante.

D)

Peso líquido do produto.

E)

Receita do produto.

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