Questões de Nutrição do ano 2023

#Questão 936929 - Nutrição, Administração de Serviços de Alimentação, Instituto Access, 2023, UFFS, Nutricionista

A respeito das instalações sanitárias, analise as afirmativas a seguir:
I. As toalhas devem ser de papel de cor clara, não reciclado. II. Nas unidades produtoras de alimentos, o papel higiênico deve ser descartado em lixeira com tampa. III. As janelas que realizam a ventilação devem ser teladas, sem comunicação direta com a área de manipulação.
Assinale

A) se apenas as afirmativas I e II estiverem corretas.

B) se apenas as afirmativas I e III estiverem corretas.

C) se apenas as afirmativas II e III estiverem corretas.

D) se nenhuma afirmativa estiver correta.

E) se todas as afirmativas estiverem corretas.

#Questão 936930 - Nutrição, Tecnologia de Alimentos, Instituto Access, 2023, UFFS, Nutricionista

#Questão 936931 - Nutrição, Tecnologia de Alimentos, Instituto Access, 2023, UFFS, Nutricionista

#Questão 936932 - Nutrição, Tecnologia de Alimentos, Instituto Access, 2023, UFFS, Nutricionista

Em caso de instalação de câmaras de temperatura controlada, devem ser seguidas as características listadas nas alternativas a seguir, à exceção de uma. Assinale-a.

A) antecâmara para proteção térmica

B) nível do piso acima do da área externa

C) termômetro permitindo a leitura pelo lado externo

D) dispositivo de segurança que permita abri-la por dentro, quando a porta hermética for utilizada

E) interruptor de segurança localizado na parte externa com lâmpada piloto indicadora ligado/desligado

#Questão 936933 - Nutrição, Administração de Serviços de Alimentação, Instituto Access, 2023, UFFS, Nutricionista

No estoque de uma UAN, algumas características são observadas. A esse respeito, assinale a afirmativa incorreta.

A) Os produtos devem ter embalagens íntegras com identificação visível.

B) Em caso de transferência de produtos para outras embalagens, deve-se transferir igualmente o rótulo do produto original.

C) Os alimentos devem ser porcionados com utensílios exclusivos.

D) Em caso de necessidade, pode-se armazenar um equipamento que interfira na qualidade dos produtos, desde que eles estejam corretamente armazenados.

E) Os materiais de limpeza devem ser armazenados separadamente dos alimentos.

Questões de Nutrição do ano 2023

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