Questões de Nutrição do ano 2007

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Listagem de Questões de Nutrição do ano 2007

#Questão 203836 - Nutrição, Microrganismos em Alimentos, NCE, 2007, Prefeitura de Santana - AP, Técnico

O botulismo é uma intoxicação grave causada pelo aneróbio:

#Questão 203840 - Nutrição, Microrganismos em Alimentos, NCE, 2007, Prefeitura de Santana - AP, Técnico

A duração de uma toxinfecção alimentar pelo grupo das Salmonellas é de:

#Questão 203881 - Nutrição, Microrganismos em Alimentos, MULT-SAI, 2007, Prefeitura de Tenente Laurentino Cruz - RN, Nutricionista

Num município no interior do Brasil, a Vigilância Sanitária foi notificada a respeito de 110 casos de intoxicação alimentar que ocorreram entre 12 e 36 horas após uma grande festa na cidade. Os seguintes sinais e sintomas foram relatados: náuseas, vômitos, diarréia, sensação de fadiga, dor de cabeça e dispnéia. Em alguns casos ocorreu secura na garganta, dificuldades na deglutição e distúrbio da voz. Provavelmente a intoxicação ocorreu por:

#Questão 203886 - Nutrição, Microrganismos em Alimentos, CETRO, 2007, Prefeitura de Guaíra - PR, Nutricionista

O acondicionamento e armazenamento adequado do alimento, após a cocção protege da recontaminação, assim como a refrigeração

#Questão 203910 - Nutrição, Microrganismos em Alimentos, CESGRANRIO, 2007, PETROBRÁS - REFAP, Nutricionista (Júnior)

Segundo Silva Jr. (2002), "toxinose é um quadro clínico conseqüente à ingestão de toxina bacteriana pré-formada nos alimentos". A bactéria capaz de produzir uma toxina considerada termolábil é:

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