Questões de Nutrição da NCE

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Listagem de Questões de Nutrição da NCE

#Questão 201313 - Nutrição, Técnica Dietética, NCE, 2007, Prefeitura de Santana - AP, Técnico

Após a colheita, as hortaliças são suscetíveis a alterações indesejáveis que podem ser prevenidas pelo congelamento, adotando-se o seguinte cuidado:

#Questão 201316 - Nutrição, Técnica Dietética, NCE, 2007, Prefeitura de Santana - AP, Técnico

Entre os fatores que influenciam a cocção das leguminosas secas NÃO podemos citar:

#Questão 201318 - Nutrição, Técnica Dietética, NCE, 2007, Prefeitura de Santana - AP, Técnico

O uso das carnes salgadas exige o dessalgue, que deverá ser realizado sob as seguintes condições:

#Questão 201321 - Nutrição, Técnica Dietética, NCE, 2007, Prefeitura de Santana - AP, Técnico

As formas mais comuns de processamento do leite são:

#Questão 201389 - Nutrição, Técnica Dietética, NCE, 2007, Prefeitura de Santana - AP, Nutricionista

Os alimentos preparados numa unidade de alimentação são submetidos à etapa de pré-preparo, que consiste em:

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