Questões de Nutrição da MULT-SAI

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O pigmento antocianina, encontrado em alguns vegetais, na presença de álcali torna-se:

A conservação de alimentos perecíveis, como frutas e vegetais, deve ser a uma temperatura:

O éster que dá o odor característico ao abacaxi é o:

O queijo, em relação ao leite, tem uma concentração de proteína e de cálcio que é, respectivamente, maior:

Assinale a alternativa que associa de forma INCORRETA fonte alimentar e fitoquímico corretamente:

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