Questões de Nutrição da FUNRIO

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Listagem de Questões de Nutrição da FUNRIO

#Questão 606008 - Nutrição, Dietética, FUNRIO, 2017, SESAU/RO, Técnico em Nutrição e Dietética

A recomendação nutricional para o tratamento da hipertrigliceridemia prevê que sejam evitados, entre outros, os seguintes alimentos, EXCETO UM, que é permitido. Assinale-o.

#Questão 606016 - Nutrição, Boas Práticas de Produção e de Produção de Serviço, FUNRIO, 2017, SESAU/RO, Técnico em Nutrição e Dietética

Os alimentos preparados numa unidade de alimentação são submetidos à etapa de pré-preparo. Essa etapa consiste em:

#Questão 606017 - Nutrição, Boas Práticas de Produção e de Produção de Serviço, FUNRIO, 2017, SESAU/RO, Nutricionista

Avalie se a área para o pré-preparo de verduras e frutas deve ser dotada de:

I. Bancada de aço inox.

II. Balcão térmico.

III. Antecâmara refrigerada.

Assinale a alternativa correta.

#Questão 606018 - Nutrição, Boas Práticas de Produção e de Produção de Serviço, FUNRIO, 2017, SESAU/RO, Nutricionista

A diferença entre o creme vegetal e a margarina consiste no fato de que:

#Questão 606019 - Nutrição, Boas Práticas de Produção e de Produção de Serviço, FUNRIO, 2017, SESAU/RO, Nutricionista

Avalie se as seguintes proteínas permitem a retenção de ar ao se bater a clara do ovo e conferem esponjosidade e leveza às preparações:

I. avidina.

II. ovalbumina.

III. ovomucina.

IV. ovoglubina.

Assinale a alternativa correta.

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