Questões sobre Alimentos, Nutrientes e Nutrição

#Questão 1046419 - Nutrição, Alimentos, Nutrientes e Nutrição, FAUEL, 2022, Prefeitura de Apucarana - PR, Nutricionista

Assinale a alternativa que contém apenas vitaminas hidrossolúveis.

A) Tiamina, Niacina, Piridoxina.

B) Vitamina A, Ácido Pantotênico, Vitamina D.

C) Niacina, Ácido Pantotênico, Vitamina K.

D) Vitamina D, Vitamina K, Vitamina E.

E) Tiamina, Vitamina A, Vitamina E.

#Questão 1046545 - Nutrição, Alimentos, Nutrientes e Nutrição, IBFC, 2022, Prefeitura de Contagem - MG, Técnico de Nutrição

#Questão 1046601 - Nutrição, Alimentos, Nutrientes e Nutrição, FAU, 2022, CISOP, Nutricionista

No que diz respeito à vitamina B12, é incorreto afirmar:

A) A vitamina B12 contempla em sua estrutura uma molécula orgânica complexa e também um elemento traço essencial, o cobalto.

B) É também chamada de cobalamina e, dependendo de outros compostos ligados à molécula, pode ser encontrada na forma de metilcobalamina, hidroxicobalamina, aquacobalamina, cianocobalamina e deoxiadenosilcobalamina.

C) A determinação da cobalamina sérica é ainda o método padrão para diagnóstico de deficiência em cobalamina. Porém, a análise de ácido metilmalônico e homocisteína apresenta-se como a técnica mais acurada para avaliar a deficiência em cobalamina intracelular.

D) Na deficiência de vitamina B12 observa-se uma redução nos níveis de homocisteína e de ácido metilmalônico.

E) Alimentos de origem animal são as únicas fontes naturais de vitamina B12.

#Questão 1046618 - Nutrição, Alimentos, Nutrientes e Nutrição, UFV, 2022, UFV-MG, Nutricionista

Assinale a alternativa que apresenta INCORRETAMENTE a função e as respectivas fontes alimentares de determinadas vitaminas e minerais:

A) Folato: essencial no metabolismo de macronutrientes. Fontes: leite e derivados.

B) Biotina: coenzima em reações de carboxilação. Fontes: leite, fígado e outras vísceras.

C) Vitamina E: antioxidante, protege lipídios da membrana celular. Fontes: óleos vegetais.

D) Vitamina C: essencial para a síntese de colágeno. Fontes: frutas cítricas e folhosos crus.

#Questão 1046936 - Nutrição, Alimentos, Nutrientes e Nutrição, AMEOSC, 2022, Prefeitura de Iporã do Oeste - SC, Nutricionista

Em relação a biodisponibilidade dos nutrientes, assinale a alternativa CORRETA.

A) A cocção reduz o conteúdo de carotenoides de vegetais.

B) A presença de tiaminases e antagonistas da tiamina podem aumentar a biodisponibilidade da vitamina B1.

C) A vitamina C é rapidamente perdida na cocção dos alimentos, em virtude principalmente da sua solubilidade em água.

D) Nos alimentos fontes de lipídios, como óleos vegetais, a absorção e, consequentemente, a biodisponibilidade da vitamina E, é menor.

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