Questões sobre Alimentos, Nutrientes e Nutrição

#Questão 1046966 - Nutrição, Alimentos, Nutrientes e Nutrição, METRÓPOLE, 2022, Prefeitura de Pedra Branca do Amapari - AP, Nutricionista

Sobre o magnésio, assinale a opção INCORRETA.

A) O leite e as bananas são os alimentos com menor teor de magnésio na alimentação brasileira.

B) É um constituinte relevante de ossos e dentes.

C)

As manifestações clínicas decorrentes da deficiência de magnésio incluem formigamento, parestesias em face, mãos e pés, tremor, espasmo muscular e mudanças de personalidade.

D) Atua como cofator em diversas reações enzimáticas, incluindo aquelas que envolvem metabolismo energético, síntese de DNA e proteínas.

E) Um consumo de 120 mg para cada 1.000 kcal é suficiente para a prevenção de deficiências clínicas em indivíduos saudáveis, contudo não supre as necessidades de todos os indivíduos, como os portadores de doenças renais ou síndromes de má absorção.

#Questão 1047039 - Nutrição, Alimentos, Nutrientes e Nutrição, OMNI, 2022, Prefeitura de Rio das Antas - SC, Nutricionista

Sobre a alimentação saudável, uma alimentação colorida:

A) implica em estimular e orientar o consumo de vários tipos de alimentos que forneçam os diferentes nutrientes, evitando a monotonia alimentar que limita o acesso aos nutrientes necessários para atender às necessidades do organismo, de forma a garantir uma alimentação adequada.

B) visa a garantir a variedade de grupos de alimentos que irão compor a alimentação, principalmente, em termos de vitaminas e minerais, e também a apresentação atrativa das refeições, que agrade aos sentidos e estimule o consumo de alimentos saudáveis como legumes, verduras e frutas, grãos e tubérculos em geral.

C) refere-se, especificamente, à garantia do equilíbrio em quantidade e qualidade dos alimentos consumidos.

D) não é cara, pois se baseia em alimentos in natura ou minimamente processados, acessíveis e produzidos regionalmente. O apoio e o fomento a agricultores familiares e cooperativas para a produção e a comercialização de produtos saudáveis, como legumes, verduras e frutas, são importantes alternativas para que, além da melhoria da qualidade da alimentação, se estimule geração de renda em pequenas comunidades, fomentando políticas públicas de produção de alimentos.

#Questão 1047206 - Nutrição, Alimentos, Nutrientes e Nutrição, Fundação CETREDE, 2022, UFC, Nutricionista

Com relação ao metabolismo dos micronutrientes, marque a alternativa correta.

A) O ácido retinoico 9-cis e o calcitriol atuam na secreção da insulina e na sua sensibilidade ao nível de membranas celulares.

B) A vitamina C desempenha papel fundamental na conversão do ferro de sua forma ferrosa para a férrica.

C) O selênio exerce atividade antioxidante por ser componente da enzima glutationa redutase, protegendo as células do dano oxidativo.

D) O calcidiol favorece a síntese, ao nível de enterócito, de proteínas responsáveis pela captação e transporte intracelular de cálcio.

#Questão 1047551 - Nutrição, Alimentos, Nutrientes e Nutrição, Unesc, 2022, Prefeitura de Laguna - SC, Nutricionista

Em relação a composição química dos alimentos, assinale a alternativa que corresponde a capacidade de um alimento em se dissolver em outro alimento.

A) Termolabilidade.

B) Coagulação.

C) Hidratação.

D) Solubilidade.

E) Gelatinização.

#Questão 1044097 - Nutrição, Alimentos, Nutrientes e Nutrição, FUNDATEC, 2022, Prefeitura de Giruá - RS, Nutricionista

A multiplicação e a proliferação dos microrganismos acontecem de acordo com a combinação de condições favoráveis. Essas circunstâncias podem ser referentes ao alimento (intrínsecas) ou ao ambiente externo (extrínsecas). Sobre as DTAs, é INCORRETO afirmar que:

A) As infecções alimentares são causadas pela ingestão de alimento contendo células vivas de microrganismos patogênicos.

B) A Escherichia coli é um microrganismo indicador de contaminação fecal que produz esporos.

C) As DTAS são causadas basicamente por contaminantes químicos e biológicos.

D) Para evitar a proliferação dos microrganismos nos alimentos, é necessário armazená-los em condições desfavoráveis a sua proliferação, como baixas temperaturas, baixa umidade relativa do ar ou alterar o pH do meio.

E) Podem causar também afecções extraintestinais em diferentes órgãos e sistemas, terminações nervosas periféricas, má-formação congênita, dentre outras.

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