Questões sobre Administração de Serviços de Alimentação

#Questão 1113159 - Nutrição, Administração de Serviços de Alimentação, INAZ , 2025, Prefeitura de Bocaina do Sul - SC, Merendeira

A cozinha é um ambiente com diversos equipamentos que facilitam o trabalho da merendeira, mas que também exigem atenção e cuidado no seu uso.

Assinale a alternativa CORRETA que apresenta um risco de acidente na cozinha:

A)

Maria utiliza luvas térmicas para retirar a panela quente do forno.

B)

João usa uma faca afiada para cortar os legumes, com atenção para não se cortar.

C)

Ana desliga o forno e o deixa esfriar antes de limpá-lo.

D)

Pedro coloca a panela com água no fogo alto e, em seguida, sai da cozinha para atender o telefone.

E)

Carolina verifica se o cabo da panela está virado para dentro do fogão, para evitar que alguém esbarre e derrube a panela.

#Questão 1113161 - Nutrição, Administração de Serviços de Alimentação, INAZ , 2025, Prefeitura de Bocaina do Sul - SC, Merendeira

A rotulagem dos alimentos é essencial para garantir a segurança e a qualidade dos produtos.

Assinale a alternativa INCORRETA sobre a informação obrigatória no rótulo de um alimento.

A)

Lista de ingredientes.

B)

Data de validade.

C)

Nome do fabricante.

D)

Peso líquido do produto.

E)

Receita do produto.

#Questão 1113162 - Nutrição, Administração de Serviços de Alimentação, INAZ , 2025, Prefeitura de Bocaina do Sul - SC, Merendeira

A merendeira recebeu um carregamento de alimentos não perecíveis para a escola. Ao organizar o estoque, ela deve seguir algumas práticas para garantir a qualidade e a segurança dos alimentos.

Assinale a alternativa INCORRETA sobre o armazenamento de alimentos não perecíveis.

A)

Verificar a data de validade de cada item e organizar o estoque de forma que os alimentos mais antigos sejam utilizados primeiro.

B)

Empilhar as caixas de alimentos diretamente no chão, encostadas na parede, para aproveitar melhor o espaço.

C)

Armazenar os alimentos em local limpo, seco, arejado e protegido da luz solar direta.

D)

Manter os alimentos afastados de produtos de limpeza e outros materiais que possam contaminá-los.

E)

Verificar periodicamente o estoque para identificar produtos com embalagens danificadas ou sinais de deterioração.

#Questão 1113163 - Nutrição, Administração de Serviços de Alimentação, INAZ , 2025, Prefeitura de Bocaina do Sul - SC, Merendeira

A merendeira preparou uma grande quantidade de carne assada para o almoço.

Assinale a alternativa que descreve CORRETAMENTE como armazenar a carne que sobrou para garantir sua conservação e evitar o risco de contaminação.

A)

Deixar a carne na panela, em cima do fogão, para que esfrie naturalmente.

B)

Guardar a carne na geladeira, dentro da panela, com a tampa fechada.

C)

Congelar a carne em sacos plásticos abertos, para que ela congele mais rápido.

D)

Deixar a carne em temperatura ambiente, coberta com um pano de prato.

E)

Cortar a carne em pedaços menores, guardar em recipientes limpos e com tampa, e levar à geladeira.

#Questão 1113171 - Nutrição, Administração de Serviços de Alimentação, INAZ , 2025, Prefeitura de Bocaina do Sul - SC, Merendeira

O planejamento do cardápio escolar é uma tarefa importante que exige atenção da merendeira e dos nutricionistas.

Assinale a alternativa que NÃO precisa ser considerado na hora de planejar o cardápio.

A)

A idade dos alunos.

B)

As necessidades nutricionais dos alunos.

C)

A preferência dos alunos por doces e frituras.

D)

Os alimentos disponíveis na região e na época do ano.

E)

A cultura alimentar da comunidade.

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