Questões de Nutrição do ano 2023

#Questão 938120 - Nutrição, Dietoterapia, IBFC, 2023, UFPB, Nutricionista

A Síndrome de Realimentação é definida como uma série de alterações metabólicas e eletrolíticas que ocorrem como resultado da reintrodução e/ou aumento do aporte energético, após período de ingestão calórica reduzida ou de jejum. As alterações mais frequentes observadas na síndrome de realimentação são _______. Assinale a alternativa que preencha corretamente a lacuna.

A) Hipofosfatemia, hipocalemia e/ou hipomagnesemia

B) Hiperfosfatemia, hipocalemia e/ou hipermagnesemia

C) Hiperfosfatemia, hipercalemia e/ou hipomagnesemia

D) Hipofosfatemia, hipercalemia e/ou hipomagnesemia

E) Hiperfosfatemia, hipercalemia e/ou hipermagnesemia

#Questão 938121 - Nutrição, Dietas Vegetarianas, IBFC, 2023, UFPB, Nutricionista

As dietas vegetarianas são constituídas basicamente de vegetais, frutas, leguminosas, sementes e castanhas, quando cuidadosamente planejadas e monitoradas, podem ser saudáveis. As principais categorias do vegetarianismo são: vegan, lacto e lactoovo. A respeito das complicações potenciais de uma dieta vegetariana do tipo vegan, assinale a alternativa incorreta.

A) Anemia por deficiência de ferro

B) Absorção de cálcio reduzida

C) Deficiência de vitamina K

D) Deficiência de vitamina D

E) Deficiência de vitamina B12

#Questão 938122 - Nutrição, Dietoterapia, IBFC, 2023, UFPB, Nutricionista

A anemia por deficiência de ferro é considerada um grave problema de saúde pública no Brasil em decorrência das altas prevalências e da estreita relação com o desenvolvimento das crianças. Sobre esse assunto, assinale a alternativa correta.

A) O público alvo no Programa Nacional de Combate à Anemia é exclusivamente crianças e gestantes

B) O ponto de corte proposto pela Organização Mundial de Saúde (OMS) para nível de hemoglobina indicativo de anemia em crianças de 6 a 60 meses e em gestantes é de 11,0 g/dl

C) A anemia ferropriva representa o quarto problema nutricional mais importante na população brasileira, com importantes consequências sociais e econômicas

D) A adição de ferro e de ácido fólico nas farinhas de trigo e nas farinhas de milho foi proposta pelo Ministério da Saúde em 2001 e é facultativa

E) Os sinais e sintomas de carência de ferro são específicos e fácil detecção

#Questão 938123 - Nutrição, Nutrição e Saúde Pública, IBFC, 2023, UFPB, Nutricionista

O Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (SISAN) foi criado por meio da Lei nº 11.346, de 15/09/2006, com vistas a assegurar o direito humano à alimentação adequada. Assinale a alternativa que apresenta os princípios da política de Segurança Alimentar e Nutricional.

A) Equidade, participação social, igualdade social, autonomia e acesso à terra

B) Universalidade, autonomia, respeito à dignidade humana, participação social e transparência

C) Universalidade, intersetorialidade, participação social e sustentabilidade

D) Intersetorialidade, justiça, autonomia e participação social

E) Acesso à terra, participação social, intersetorialidade e respeito à dignidade humana

#Questão 938124 - Nutrição, Técnica Dietética e Gastronomia, IBFC, 2023, UFPB, Nutricionista

Durante o aquecimento do leite, o grupo carboxila dos carboidratos reage com o grupo amina das proteínas formando pigmentos escuros que provocam mudança de sabor e de cor. Esse fenômeno é conhecido como ______. Assinale a alternativa que preencha corretamente a lacuna.

A) Cristalização

B) Ponto de fumaça

C) Reação de Maillard

D) Dextrinização

E) Retrogradação

Questões de Nutrição do ano 2023

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