Questões de Nutrição do ano 2022

#Questão 1044556 - Nutrição, Nutrição e Saúde Pública, AMAUC, 2022, Prefeitura de Xavantina - SC, Nutricionista

Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) é um programa do governo brasileiro que oferece alimentação escolar e ações de educação alimentar e nutricional a estudantes de todas as etapas da educação básica pública. Em relação a elaboração e planejamento dos cardápios ofertados aos escolares, atribua V, para verdadeiro, e F, para falso nas afirmativas a seguir.
(__)É obrigatória a inclusão de alimentos fonte de vitamina A pelo menos 5 dias por semana nos cardápios escolares.
(__)É proibida a oferta de gorduras trans industrializadas em todos os cardápios.
(__)Os cardápios devem, obrigatoriamente, limitar a oferta de doce a, no máximo, duas vezes por mês.

Após análise, assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA dos itens acima, de cima para baixo:

A) V, V, V.

B) V, V, F.

C) F, V, F.

D) V, F, V.

E) F, F, F.

#Questão 1044557 - Nutrição, Avaliação Nutricional, AMAUC, 2022, Prefeitura de Xavantina - SC, Nutricionista

O conhecimento sobre os hábitos alimentares de indivíduos e populações é importante não só na prática clínica, no que se refere a prevenção e tratamento, isolado ou como coadjuvante, de muitas doenças. Sobre os inquéritos alimentares, assinale a alternativa CORRETA.

A) O Registro ou Diário Alimentar consiste na descrição detalhada dos tipos e quantidades de alimentos, bebidas e suplementos consumidos durante um período, geralmente 1 a 30 dias consecutivos.

B) O Questionário de Frequência Alimentar (QFA) não depende da memória de hábitos do passado, depende apenas, das habilidades cognitivas para estimar o consumo médio em longo período de tempo pregresso.

C) Os métodos qualitativos de consumo alimentar englobam o recordatório de 24h e o registro alimentar. Ambos avaliam a qualidade de alimentos e bebidas consumidos em determinado período de tempo para estimar a ingestão de nutrientes.

D) O Histórico Alimentar consiste na definição e na quantificação de alimentos e bebidas ingeridas em um período 24 h precedentes à entrevista.

E) O Questionário de Frequência Alimentar (QFA) consiste no número de vezes que cada alimento de uma lista previamente selecionada foi consumido durante determinado período.

#Questão 1044558 - Nutrição, Técnica Dietética e Gastronomia, AMAUC, 2022, Prefeitura de Xavantina - SC, Nutricionista

As preparações líquidas ou cremosas, utilizadas como acompanhamento de diversas preparações, com a função de complementá-las, tornando-as mais úmidas e acentuando seu sabor, são denominados:

A) Molhos.

B) Coberturas.

C) Caldos.

D) Condimentos.

E) Sopas.

#Questão 1044559 - Nutrição, Avaliação Nutricional, AMAUC, 2022, Prefeitura de Xavantina - SC, Nutricionista

As condições nutricionais podem ser determinadas através da avaliação de exames laboratoriais, no qual, possibilita a detecção de deficiências nutricionais que possam comprometer de maneira grave o estado nutricional. Nesse sentido, analise as afirmativas abaixo.
I.A microcitose, redução anormal do tamanho celular, pode indicar a presença de anemia ferropriva.
II.A macrocitose, aumento anormal do tamanho celular, pode indicar a presença de anemia megaloblástica.
III.A hipocromia, diminuição da coloração dos eritrócitos, pode indicar a presença de talassemia.
É CORRETO o que se afirma em:

A) I, II e III, apenas.

B) I e II, apenas.

C) II, apenas.

D) III, apenas.

E) I e III, apenas.

#Questão 1044560 - Nutrição, Alimentos, Nutrientes e Nutrição, AMAUC, 2022, Prefeitura de Xavantina - SC, Nutricionista

Dentre as opções citadas abaixo, assinale aquela que corresponde a Vitamina que possui papéis essenciais, porém distintos quanto às funções visual e sistêmica, incluindo a diferenciação celular normal, crescimento e desenvolvimento, funções imunológicas e de reprodução.

A) Vitamina K.

B) Vitamina D.

C) Vitamina E.

D) Vitamina C.

E) Vitamina A.

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