Questões de Nutrição do ano 2022

#Questão 1044591 - Nutrição, , IBADE, 2022, INOVA Capixaba - ES,

Considere que você está fiscalizando um serviço de alimentação para coletividades, credenciado no Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT), e as refeições são fornecidas por empresa prestadora de serviços de alimentação, que atende os trabalhadores dessa unidade com café da manhã e almoço.
Identifique o item que se apresenta em conformidade com os parâmetros previstos no programa.

A) O percentual protéico - calórico (NdPCal) das refeições é igual a 3% (três por cento).

B) A empresa fornece uma porção de fruta no almoço (refeição principal) e uma no desjejum (refeição menor).

C) O almoço (refeição principal) corresponde à 55% (cinquenta e cinco por cento) do VET diário.

D) A pequena refeição (desjejum) contém 80% de carboidratos.

E) O Valor Energético Total diário é calculado com base em 2400 calorias.

#Questão 1044592 - Nutrição, , IBADE, 2022, INOVA Capixaba - ES,

Em relação à higiene do ambiente, equipamentos e utensílios em UAN considerando as boas práticas, é CORRETO afirmar que:

A) as embalagens dos produtos utilizados devem ser lavadas antes do armazenamento, sendo assim não precisam ser higienizadas antes da utilização.

B) é recomendado varrer a seco na área de manipulação.

C) a higienização de material de limpeza, tais como baldes, vassouras, pano de chão, entre outros, deve ocorrer em local próprio para esse fim localizado fora da área de preparo de alimentos.

D) deve-se fazer uso de panos limpos não descartáveis para secar utensílios e equipamentos.

E) manter esponjas, sabões e panos descartáveis utilizados na higienização de utensílios imersos em recipientes com água ou outra solução.

#Questão 1044593 - Nutrição, , IBADE, 2022, INOVA Capixaba - ES,

Identifique funções dos carboidratos no organismo.

A) Componente estrutural das membranas biológicas, reserva de energia.

B) Isolamento térmico, elétrico e mecânico para proteger as células do organismo.

C) Construção e manutenção dos tecidos, formação de hormônios, formação de anticorpos.

D) Regulação de processos metabólicos, formação de enzimas.

E) Fornecimento de energia para o corpo, ação anticetogênica e economizadora de proteínas.

#Questão 1044594 - Nutrição, , IBADE, 2022, INOVA Capixaba - ES,

O ferro é um nutriente relevante para todas as células vivas, participa de numerosas vias metabólicas e tanto sua deficiência quanto seu excesso podem ser prejudiciais ao organismo, com manifestações de anemia ou sobrecarga. Identifique um fator que aumenta a absorção do ferro.

A) Proteína do leite.

B) Fibra e farelo de arroz.

C) Café e chá.

D) Ácido ascórbico (vitamina C).

E) Fitatos.

#Questão 1044595 - Nutrição, , IBADE, 2022, INOVA Capixaba - ES,

As Leis da Alimentação (Qualidade, Quantidade, Harmonia e Adequação), criadas por Pedro Escudero (1937), regem os princípios de uma alimentação adequada e saudável. A Lei da Quantidade refere-se:

A) aos nutrientes necessários ao indivíduo, alimentação variada, contemplando todos os grupos de nutrientes.

B) ao total de calorias e de nutrientes que deve ser consumido para suprir as necessidades do indivíduo, evitando excessos e restrições.

C) a distribuição e proporcionalidade entre os nutrientes, resultando no equilíbrio.

D) a adequação da alimentação às necessidades do organismo de cada indivíduo, às especificidades de quem está consumindo.

E) a alimentação quantitativamente suficiente, qualitativamente completa, harmoniosa e adequada a quem está consumindo.

Questões de Nutrição do ano 2022

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