Questões de Nutrição do ano 2022

#Questão 1044450 - Nutrição, Avaliação Nutricional, FURB, 2022, Prefeitura de Gaspar - SC, Nutricionista

A Ingestão Dietética De Referência (DRI) representa um conjunto de valores de referência correspondentes às estimativas quantitativas da ingestão de nutrientes, estabelecidos para serem utilizados no planejamento e na avaliação das dietas de indivíduos saudáveis, conforme o estágio de vida e o gênero.
Fonte: MUSSOI, et al. Avaliação Nutricional na Prática Clínica: da gestação ao envelhecimento. 1ed. RJ. 2017.

Dentre as opções citadas abaixo, assinale aquela que se refere a categoria de valores de referência corresponde à mediana da distribuição das necessidades de um nutriente em um grupo de indivíduos saudáveis do mesmo sexo e estágio de vida, ou seja, atende às necessidades de 50% da população:

A) Ingestão Dietética Recomendada (RDA)

B) Níveis Máximos de Ingestão Toleráveis (UL).

C) Ingestão Adequada (AI).

D) Ingestão Dietética Adequada (IDA).

E) Necessidade Média Estimada (EAR).

#Questão 1044451 - Nutrição, Nutrição e Saúde Pública, FURB, 2022, Prefeitura de Gaspar - SC, Nutricionista

Dentre as alternativas citadas abaixo, assinale aquela que corresponde a um dos princípios para as ações de Educação Alimentar e Nutricional:

A) Participação e Controle Social.

B) Sustentabilidade social, ambiental e econômica.

C) Qualificação da Força de Trabalho.

D) Controle e Regulação dos Alimentos.

E) Compartilhamento da responsabilidade pela oferta da alimentação escolar.

#Questão 1044452 - Nutrição, Dietoterapia, FURB, 2022, Prefeitura de Gaspar - SC, Nutricionista

Sobre os métodos que podem ser utilizados para avaliar o estado nutricional do paciente com câncer, atribua V (verdadeiro) ou F (falso) às afirmativas a seguir:
(__)A triagem nutricional é o procedimento cuja intenção é detectar pacientes em risco nutricional. É essencial para a avaliação nutricional de pacientes oncológicos, visto que estes possuem grande risco de desnutrição.
(__)A combinação de vários métodos irá permitir a melhor compreensão da condição nutricional, podendo ser realizada por instrumentos subjetivos e objetivos.
(__)A mensuração da perda de peso é uma das medidas mais simples de ser verificada, sendo assim, deve ser sempre desconsiderada em pacientes oncológicos.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA:

A) F, V, F.

B) V, V, F.

C) F, F, V.

D) V, V, V.

E) V, F, F.

#Questão 1044466 - Nutrição, Administração de Serviços de Alimentação, IBADE, 2022, Prefeitura de Acrelândia - AC, Fiscal Sanitário

Avalie as alternativas apresentadas abaixo, identificadas pela fiscal da VISA M. Helena na UAN de um hospital público. A alternativa que apresenta uma prática CORRETA é:

A) Alguns tomates com danos mecânicos estavam imersos em solução de hipoclorito a 350 ppm, juntamente com os tomates íntegros.

B) alimentos pré-preparado colocados na câmara fria em recipientes com 25 cm de altura, sobrepostos, temperatura do equipamento 12°C.

C) O refeitório abriu com alimentos quentes acima de 60°C e alimentos frios (salada e sobremesa) a 8°C para distribuir em 2 horas.

D) Diversos itens de gêneros alimentícios estavam abertos no setor de armazenamento, mantidos na embalagem original, sem identificação da data de abertura e validade.

E) inexistência de registro da higienização do reservatório de água do último ano e planilha de registro da troca periódica do elemento filtrante.

#Questão 1044467 - Nutrição, Microbiologia dos Alimentos, IBADE, 2022, Prefeitura de Acrelândia - AC, Fiscal Sanitário

Identifique o microrganismo causador de síndrome emética, decorrente de ingestão de arroz cozido, deixado a temperatura ambiente, reaquecido ou não, formador de esporos resistentes ao calor.

A) Morganella morganni.

B) Escherichia coli.

C) Staphylococcus aureus.

D) Proteus sp.

E) Bacillus cereus.

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