Questões de Nutrição do ano 2022

#Questão 1044402 - Nutrição, Avaliação Nutricional, IBADE, 2022, Prefeitura de Acrelândia - AC, Nutricionista

Sobre as vantagens e desvantagens do recordatório de 24 horas, entrevista pessoal conduzida pelo profissional nutricionista durante o atendimento, é INCORRETO afirmar que:

A) o imediato período de recordação contribui para maior participação e confiabilidade do indivíduo.

B) pode ser aplicado em clientes não alfabetizados.

C) apresenta menor ocorrência de alterações no comportamento alimentar, uma vez que o relato ocorre próximo a ingestão alimentar.

D) depende da memória do entrevistado.

E) apresenta grande representatividade do consumo habitual.

#Questão 1044403 - Nutrição, Avaliação Nutricional, IBADE, 2022, Prefeitura de Acrelândia - AC, Nutricionista

Sobre o processo histórico e a trajetória de construção do conceito de SAN, é correto afirmar que:

A) durante a Primeira Guerra Mundial (1914 – 1918) a segurança alimentar foi hegemonicamente tratada como uma questão de insuficiente disponibilidade de alimentos.

B) no contexto da Segunda Guerra Mundial (1939 – 1945), o termo segurança alimentar passou a ser utilizado na Europa e tinha estreita ligação com o conceito de segurança nacional e com a capacidade de cada país produzir sua própria alimentação.

C) na Conferência Mundial de Alimentação, de 1974, criase a Revolução Verde.

D) já no início da década de 1990 o conceito de SAN passa a incorporar as noções de alimentos seguros e de qualidade, produzidos de forma sustentável, equilibrada e culturalmente aceitável.

E) somente em 2020 consolida-se o conceito de SAN no país, que consiste na realização do direito de todos ao acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais através do CONSEA.

#Questão 1044404 - Nutrição, Alimentos, Nutrientes e Nutrição, IBADE, 2022, Prefeitura de Acrelândia - AC, Nutricionista

De acordo com as recomendações do Institute of Medicine. A ingestão de Cálcio e Vitamina D par uma adolescente saudável (sexo feminino), 15 anos, é:

A) 700 mg/dia e 10 mcg/d (400 UI/d), respectivamente.

B) 800 mg/dia e 15 mcg/d (600 UI/d), respectivamente.

C) 1000 mg/dia e 20 mcg/d (800 UI/d), respectivamente.

D) 1300 mg/dia e 15 mcg/d (600 UI/d), respectivamente.

E) 1300 mg/dia e 20 mcg/d (800 UI/d), respectivamente.

#Questão 1044405 - Nutrição, Microbiologia dos Alimentos, IBADE, 2022, Prefeitura de Acrelândia - AC, Nutricionista

Bactérias potencialmente letal para indivíduos imunodeprimidos, crescem em ambientes com temperaturas entre - 0,4 e 45°C, sobrevivem por longos períodos em alimentos congelados. O consumo de leite cru e seus derivados é bastante associado a essa enfermidade e o cumprimento das boas práticas de higiene é essencial para o controle da contaminação, em particular da contaminação cruzada entre matérias primas, superfícies, equipamento, alimentos prontos para consumir. O microorganismo é:

A) Listeria monocitogenes.

B) Campylobacter jejuni.

C) Clostridium botulinun.

D) Bacillus cereus.

E) Staphylococcus áureos.

#Questão 1044406 - Nutrição, Administração de Serviços de Alimentação, IBADE, 2022, Prefeitura de Acrelândia - AC, Nutricionista

Ao planejar um cardápio, o nutricionista deve sintetizar uma combinação de ciência e cultura para promover uma alimentação saudável e prazerosa em um cenário sustentável.
A prática do nutricionista que pode influir negativamente num cardápio para ser bem-sucedido é:

A) Combinar as preparações para compor refeições com harmonização de sabores, cores e texturas, e que atendam às recomendações nutricionais dos usuários.

B) Exercitar substituições possíveis em uma receita padrão, visando à manutenção ou à melhoria da composição nutricional.

C) Manter integralmente a receita padrão, para não intervir no custo da preparação.

D) Considerar a disponibilidade regional e sazonal dos alimentos.

E) considerar o hábito alimentar do indivíduo ou coletividade.

Questões de Nutrição do ano 2022

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