Questão Q1044405
2022 IBADE Prefeitura de Acrelândia - AC
Nutrição Microbiologia dos Alimentos Administração de Serviços de Alimentação Higiene e Vigilância Sanitária Microrganismos patogênicos e DTA’s
Prova: IBADE - 2022 - Prefeitura de Acrelândia - AC - Nutricionista • Prefeitura de Acrelândia - AC

Bactérias potencialmente letal para indivíduos imunodepri

Bactérias potencialmente letal para indivíduos imunodeprimidos, crescem em ambientes com temperaturas entre - 0,4 e 45°C, sobrevivem por longos períodos em alimentos congelados. O consumo de leite cru e seus derivados é bastante associado a essa enfermidade e o cumprimento das boas práticas de higiene é essencial para o controle da contaminação, em particular da contaminação cruzada entre matérias primas, superfícies, equipamento, alimentos prontos para consumir. O microorganismo é:

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