Questões de Nutrição do ano 2013

No estômago (IV), graças à presença do ácido clorídrico, ocorre a quebra das proteínas em aminoácidos e, em seguida, a absorção desses compostos, que, então, são transportados aos tecidos-alvo, via corrente sanguínea.

A função específica do pâncreas (V) é a digestão dos carboidratos. Para que isso ocorra, o pâncreas é dependente da insulina, portanto indivíduos diabéticos costumam ter problemas associados à má digestão de açúcares.

No intestino delgado (VII), ocorre absorção de macro e micronutrientes por meio das vilosidades da parede intestinal, que são pregas que aumentam a área de superfície absorvente.

A bile é produzida no fígado e é fundamental para o processo de absorção de gorduras, que ocorre no intestino grosso, juntamente com a absorção da água.

A função da saliva — produzida nas glândulas salivares (I e II) — é lubrificar e diluir o alimento na boca, sendo essas ações preparatórias para a digestão que se iniciará no esôfago (III).

manga

manga

banana

carambola

maçã

araruta, polvilho e quinoa.

batata, mandioca e arroz.

milho, cebola e chia.

trigo, aveia e cevada.

amendoim, amaranto e tapioca.

macarrão com molho vermelho, cenoura em forma de purê e bife à milanesa

feijão cozido, creme de ervilha e bife rolê

arroz à grega, caldo de feijão e carne em cubos

arroz integral, batatas em cubos e gelatina

batata em forma de purê, mingau de aveia e frango desfiado