Questões de Nutrição do ano 2007

12 a 15 vezes / 10 a 12 vezes;

2 a 4 vezes / 2 a 5 vezes;

3 a 5 vezes / 2 a 6 vezes;

6 a 10 vezes / 4 a 8 vezes.

Soja e daidzeína;

Cenoura e cumarina;

Repolho e glicosinolatos;

Alcachofra e glucoquinina.

Valina;

Histidina;

Fenilalanina;

Cisteína.

Fibras de aveia e celulose podem retardar a absorção de gordura.

A lignina reduz o tempo gasto pelos alimentos para atravessar o intestino.

O ácido butírico produzido pela fermentação das fibras fornece energia às células epiteliais do intestino.

Pectina e goma guar aceleram o esvaziamento gástrico ao formar um gel viscoso no estômago.

acelerar a ação da Δ-6 dessaturase e elongase

inibir a dessaturação do ácido linoleico

inibir a dessaturação do ácido α-linolênico

inibir a dessaturação e o alongamento dos ácidos linoleico e α-linolênico

acelerar a ação das elongases