Durante a realização de análise de sólidos totais de maçã, por método de secagem em estufa, os seguintes dados foram obtidos:

Qual o teor de sólidos totais da amostra de maçã a partir dos dados acima?

Acerca de descarte de materiais de uso em laboratório:

I. Não se deve tentar o reaproveitamento de solventes orgânicos.

II. Soluções alcalinas devem ser adequadamente armazenadas em recipientes de vidro para o descarte.

III. Resíduos de materiais tóxicos ou poluentes devem ser destinados a empresa especializada para descarte seguindo as normas ambientais.

IV. Todo material biológico bem como vidraria quebrada e contaminada devem ser adequadamente descontaminados antes do descarte, podendo ser autoclavados.

V. Resíduos de alimentos líquidos provenientes das análises que não estejam contaminados podem ser diluídos e descartados na pia com a torneira aberta para escoamento suficiente.

São CORRETAS as afirmativas:

Associe as colunas de acordo com o Sistema Internacional:

Na determinação do teor de proteína em uma amostra de ricota pelo método de Kjeldahl, obteve-se o resultado de 1,93% m/m de nitrogênio. Calcule o teor de proteínas da amostra.

No Brasil a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) é o órgão responsável pela regulação da rotulagem de alimentos industrializados. A quantidade de nutrientes pode ser apresentada na porção de cada alimento. Considere os resultados analíticos abaixo para uma amostra de biscoito de maisena:

Assinale a alternativa que apresenta o valor energético em 100g do alimento analisado: