Questões Concurso SESAU/RO

#Questão 605684 - Nutrição, Nutrição Humana, FUNRIO, 2017, SESAU/RO, Nutricionista

Avalie se as seguintes fontes alimentares contêm fitoestrogênios:

I. Óleos essenciais de frutas cítricas.

II. Iogurte.

III. Linhaça.

IV. Soja.

Estão corretos:

A) I e II, apenas.

B) I, II e IV, apenas.

C) I e III, apenas.

D) III e IV, apenas.

E) I, II, III e IV.

#Questão 605685 - Nutrição, Nutrição Humana, FUNRIO, 2017, SESAU/RO, Nutricionista

Segundo a National Academy of Medicine (NAM), a recomendação nutricional de vitamina A para mulheres de 19 a 50 anos que amamentam é a ingestão de:

A) 700 ìgER/dia (RDA/AI).

B) 750 ìgER/dia (RDA/AI).

C) 800 ìgER/dia (RDA/AI).

D) 900 ìgER/dia (RDA/AI).

E) 1.300 ìgER/dia (RDA/AI).

#Questão 605757 - Nutrição, Nutrição e Saúde Pública, FUNRIO, 2017, SESAU/RO, Técnico em Nutrição e Dietética

Uma etapa a ser seguida após a implantação do Manual de Boas Práticas é:

A) diagnóstico da Unidade de Alimentação e Nutrição, adequação dos formulários e do layout.

B) contratação de consultoria, sensibilização dos colaboradores e definição da equipe APPCC.

C) estabelecimento dos fluxogramas e descrição dos processos, entendimento da relação custo x benefício e adequação de receitas e cardápios.

D) sensibilização e entendimento da importância do APPCC para os empresários, determinação dos PCCs e quebra da resistência da área de apoio quanto à mudança da rotina.

E) elaboração do plano APPCC, análise microbiológica dos alimentos transportados e treinamento dos manipuladores.

#Questão 605804 - Nutrição, Microrganismos em Alimentos, FUNRIO, 2017, SESAU/RO, Nutricionista

Avalie se são considerados microrganismos indicadores de má condição sanitária de alimentos ou água:

I. Staphylococcus aureus.

II. Clostridium perfringens.

III. Bacillus cereus.

IV. Salmonella SP.

Estão corretos:

A) I e II, apenas.

B) I, II e IV, apenas.

C) I e III, apenas.

D) II, III e IV, apenas.

E) I, II, III e IV.

#Questão 605841 - Nutrição, Higiene e Vigilância Sanitária dos alimentos, FUNRIO, 2017, SESAU/RO, Técnico em Nutrição e Dietética

Após a colheita, as hortaliças são muito suscetíveis a alterações indesejáveis; tais alterações podem ser prevenidas pelo congelamento adotando-se o seguinte cuidado:

A) adicionar enzimas para a retirada do calor.

B) manter a temperatura de congelamento deve ser em torno de -20OC.

C) acidificar a hortaliça.

D) colocar a hortaliça em água fervente e acidificada antes do congelamento.

E) fazer congelamento rápido e numa faixa de 0 a 4OC.

Questões Concurso SESAU/RO

Pesquise questões de concurso nos filtros abaixo