Questões Concurso SESAU/RO

#Questão 605842 - Nutrição, Higiene e Vigilância Sanitária dos alimentos, FUNRIO, 2017, SESAU/RO, Técnico em Nutrição e Dietética

São fatores que contribuem para surtos de doenças de origem alimentar:

A) aditivos acidentais, recipientes tóxicos e alimentos de fonte insalubre.

B) pessoas infectadas, limpeza adequada dos equipamentos e aquecimento e cocção suficientes.

C) aditivos artificiais, corantes e saneamento insuficiente.

D) conservação a quente adequada, alimentos resfriados em panelas grandes e reaquecimento suficiente.

E) alimentos crus, adoçantes artificiais e descongelamento adequado.

#Questão 605844 - Nutrição, Higiene e Vigilância Sanitária dos alimentos, FUNRIO, 2017, SESAU/RO, Técnico em Nutrição e Dietética

#Questão 605908 - Nutrição, Fisiopatologia, FUNRIO, 2017, SESAU/RO, Nutricionista

A sarcopenia frequente no adulto idoso se caracteriza por:

A) perda de massa muscular e força.

B) perda de massa adiposa, apenas.

C) perda de massa adiposa e capacidade de ficar ?de pé?.

D) perda de massa adiposa, perda de visão e dificuldade na mastigação.

E) perda de massa muscular, força e funcionalidade relacionada com a idade.

#Questão 605934 - Nutrição, Fisiologia Humana, FUNRIO, 2017, SESAU/RO, Técnico em Nutrição e Dietética

Avalie se as seguintes substâncias extraídos das plantas prejudicam a absorção de ferro e zinco:

I. fosfatos.

II. nitrosaminas.

III. fitatos.

IV. oxalatos.

De fato prejudicam a absorção de ferro e zinco:

A) I e II, apenas.

B) III e IV, apenas.

C) I, II e III, apenas.

D) II, III e IV, apenas.

E) I, II, III e IV.

#Questão 605958 - Nutrição, Estrutura da UAN, FUNRIO, 2017, SESAU/RO, Nutricionista

Numa Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) são servidas 650 refeições por dia e os funcionários têm carga horária de trabalho de 8 horas por dia. O tempo médio de produção das refeições é de 20 minutos. O número de funcionários fixos necessários nessa unidade é de:

A) 13.

B) 25.

C) 27.

D) 34.

E) 48.

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