Questões Concurso Prefeitura de São Luís - MA

#Questão 605591 - Nutrição, Nutrientes, CESPE / CEBRASPE, 2017, Prefeitura de São Luís - MA, Técnico Municipal Nível Superior/Nível IX

Considerando a importância dos micronutrientes na saúde humana, assinale a opção correta.

A) O ferro na forma não heme está presente nos vegetais e é reduzido ao estado ferroso pela enzima ferrirredutase para ser absorvido pelos enterócitos.

B) A função da Vitamina E, encontrada na alimentação na forma de carotenoides e retinoides, está associada ao mecanismo de crescimento e diferenciação celular.

C) O cálcio, naturalmente encontrado nos laticínios, é o principal componente dos ossos e músculos.

D) De modo geral, as vitaminas B2 (tiamina) e B3 (riboflavina) atuam como cofatores enzimáticos em várias reações do metabolismo energético.

E) A vitamina D, presente principalmente em peixes marítimos e ovos, sofre metabolização hepática e renal para se transformar na forma ativa e, por conseguinte, atuar no controle da homeostase do fósforo.

#Questão 605655 - Nutrição, Nutrição Materno-Infantil, CESPE / CEBRASPE, 2017, Prefeitura de São Luís - MA, Técnico Municipal Nível Superior/Nível IX

Assinale a opção correta, a respeito da alimentação complementar para crianças com até dois anos de idade.

A) Em geral crianças com até um ano de idade conseguem autorregular a ingestão diária de energia e ajustar o volume de alimentos ingeridos em resposta à sua densidade energética.

B) Para crianças menores de dois anos de idade, em aleitamento materno, a alimentação complementar deve fornecer 500 kcal/dia dos seis aos oito meses de idade, 1.000 kcal/dia de nove a onze meses de idade e 1.500 kcal dos doze aos vinte e três meses de idade.

C) A densidade proteica (gramas de proteínas por 100 kcal de alimento) dos alimentos complementares recomendada é de 7 g/100 kcal dos seis aos vinte e quatro meses de idade.

D) Crianças amamentadas exclusivamente até os seis meses de vida devem receber suplementação de ferro a partir do quinto mês de vida.

E) A alimentação complementar deve ser oferecida com rigidez de horários, em pelo menos cinco refeições ao dia, com intervalo máximo de 3 horas entre cada refeição.

#Questão 605656 - Nutrição, Nutrição Materno-Infantil, CESPE / CEBRASPE, 2017, Prefeitura de São Luís - MA, Técnico Municipal Nível Superior/Nível IX

Para uma criança com oito meses de idade, a refeição mais adequada é

A) almoço composto de arroz e feijão amassados, frango cozido desfiado e abóbora cozida e amassada.

B) merenda com salada de frutas (laranja, banana, maçã, abacaxi e mamão) com granola, mel e creme de leite industrializado.

C) jantar composto de caldo de legumes (cenoura, chuchu e batata inglesa), desde que não contenha carne.

D) ceia com pão francês com manteiga, leite com achocolatado ofertado no copo e manga picada.

E) café da manhã com mingau de amido de milho sem açúcar, ofertado na mamadeira.

#Questão 605751 - Nutrição, Nutrição e Saúde Pública, CESPE / CEBRASPE, 2017, Prefeitura de São Luís - MA, Técnico Municipal Nível Superior/Nível IX

Ainda com relação ao planejamento de cardápios com base nas informações do texto 21A4BBB e da tabela, o nutricionista

A) deve solicitar que outro profissional da alimentação escolar elabore os cardápios para as escolas.

B) deve utilizar todos os recursos disponíveis a seu alcance para o tratamento nutricional dos alunos sob sua responsabilidade profissional.

C) não tem a obrigação de servir preparações modificadas na escola do município, pois o aluno deve trazer de casa seu lanche caso não possa consumir o que a escola produz.

D) deve separar as crianças com necessidades especiais para realizarem suas refeições em espaços distintos.

E) não pode modificar receitas no âmbito escolar, só pode comprar produtos prontos industrializados para servir aos alunos com necessidades especiais.

#Questão 605752 - Nutrição, Nutrição e Saúde Pública, CESPE / CEBRASPE, 2017, Prefeitura de São Luís - MA, Técnico Municipal Nível Superior/Nível IX

Considerando as informações do texto 21A4BBB, assinale a opção que apresenta os ingredientes que devem ser retirados da receita para que o nutricionista possa atender aos alunos em questão.

A) açúcar, farinha de trigo, manteiga, ovo

B) açúcar, leite de vaca, manteiga, sal

C) açúcar, fermento em pó, leite de vaca, sal

D) açúcar, farinha de trigo, leite de vaca, ovo

E) açúcar, farinha de trigo, leite de vaca, manteiga

Questões Concurso Prefeitura de São Luís - MA

Pesquise questões de concurso nos filtros abaixo