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Questões de Veterinária da FGV

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Listagem de Questões de Veterinária da FGV

#Questão 1074563 - Veterinária, Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA), FGV, 2022, PC-AM, Perito Criminal - 4ª Classe - Veterinária

Sobre a contagem de coliformes termotolerantes e coliformes totais em alimentos é correto afirmar que

A) a confirmação da presença de coliformes totais é feita por meio da inoculação das colônias suspeitas em caldo verde brilhante bile 5% lactose e posterior incubação a 39ºC ± 1ºC.

B) a inoculação das colônias suspeitas em caldo EC e posterior incubação em temperatura seletiva de 45ºC ± 0,2ºC, em banho-maria com agitação ou circulação de água é feita para a confirmação da presença de coliformes termotolerantes.

C) o cálculo final das contagens de coliformes totais e termotolerantes deve ser realizado de acordo com o estabelecido na ISO específica e o resultado expresso em UFC/kg ou L.

D) o ágar cristal violeta vermelho neutro bile apresenta em sua composição sais biliares e cristal violeta, responsáveis pela inibição de microrganismos Gram negativos.

E) o caldo verde brilhante bile 5% lactose apresenta em sua composição bile bovina e um corante derivado do trifenilmetano (verde brilhante) responsáveis pela inibição de microrganismos Gram negativos.

#Questão 1074567 - Veterinária, Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA), FGV, 2022, PC-AM, Perito Criminal - 4ª Classe - Veterinária

Os métodos oficiais para análise de alimentos de origem animal do MAPA estabelecem que, para pescados e subprodutos da pesca,

A) o resultado do teor de sulfitos na porção edível do pescado seja expresso em “ng de SO₂/100 g” com duas casas decimais.

B) o resultado obtido para acidez em óleo de pescado seja expresso em “µg de ác. oleico/100 g” com uma casa decimal.

C) a detecção de formaldeído tenha seu resultado expresso em “ng de formaldeído/100 g” com três casas decimais;

D) o resultado obtido para ácido sórbico e/ou sorbatos seja expresso em “µg/100 g” com três casas decimais.

E) a concentração de cloretos seja determinada pelo método de Mohr e calculada como cloreto de sódio.

#Questão 1074568 - Veterinária, Vigilância Internacional, Vigilância Sanitária e MAPA, FGV, 2022, PC-AM, Perito Criminal - 4ª Classe - Veterinária

Em relação à descrição dos resultados e emissão de Certificado Oficial de Análise (COA) é correto afirmar que

A) o resultado analítico deverá ser obrigatoriamente expresso na unidade ng/kg.

B) caso o resultado encontrado esteja abaixo do limite de quantificação, deve-se preencher o campo “resultados” com a sigla LQ.

C) nos casos de resultados positivos deverá ser emitido o “Relatório de Triagem”; o campo “substância ou grupo de substâncias testadas” deverá ser preenchido com o resíduo/contaminante; o campo “Referência do Método” deverá ser preenchido com o método de triagem utilizado; no campo “resultados”, preencher com a expressão “Positivo”.

D) o COA não poderá conter declaração de que os resultados se referem somente aos itens ensaiados, pois as informações do produto são utilizadas para as ações fiscalizatórias do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, de modo que os resultados são representativos do lote amostrado.

E) no caso de resultados negativos, deverá ser emitido o COA. O campo “resíduo/contaminante” do COA não deverá ser preenchido; adicionalmente inserir no campo “Observação” a expressão: “análise realizada por método de triagem quantitativo - [Referência do Método]”; no campo “resultados” preencher com a expressão “Negativo”.

#Questão 1073657 - Veterinária, Imunologia e Vacina, FGV, 2022, SEAD-AP, Perito Criminal - Medicina Veterinária

Um dos testes para se avaliar a segurança de produtos biológicos, soros e vacinas é o teste de toxicidade in vivo, que permite a detecção de atividade reatividade biológica inesperada e não aceitável de fármacos e medicamentos.
Sobre esse teste, é correto afirmar que

A) a seleção de animais é composta por dez camundongos e dez cobaios sadios.

B) a via de aplicação intraperitoneal deve ser evitada em todos os casos.

C) em cada animal deve ser injetado o equivalente a uma dose humana da preparação.

D) os animais devem ser observados quanto a anormalidades por no mínimo 14 dias.

E) o teste pode ser repetido no máximo uma vez caso os requisitos não tenham sido cumpridos.

#Questão 1073658 - Veterinária, Vigilância Internacional, Vigilância Sanitária e MAPA, FGV, 2022, SEAD-AP, Perito Criminal - Medicina Veterinária

De acordo com o decreto 5.503, de 22 de abril de 2004 do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), o serviço oficial pode efetuar a colheita de amostras de estabelecimentos que produzam ou comerciem produtos de uso veterinário para fins de análise de fiscalização. Quando um interessado não concorda com o resultado dessa análise, ele poderá requerer contraprova.
Sobre a contraprova, é correto afirmar que

A) o prazo máximo para requerimento de contraprova é de 20 dias contados a partir da data de recebimento do resultado.

B) a justificativa técnica para requerimento de contraprova é desnecessária.

C) o responsável técnico da empresa proprietária do produto é obrigado a acompanhar os testes da contraprova.

D) a contraprova pode ser realizada em um laboratório da rede oficial diferente do laboratório da rede oficial que realizou a primeira análise.

E) a análise da contraprova não será realizada se a amostra em poder do interessado apresentar indícios de violação.

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