Questões sobre Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)

#Questão 1073652 - Veterinária, Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA), FGV, 2022, SEAD-AP, Perito Criminal - Medicina Veterinária

De acordo com o Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade, o produto de ovo homogeneizado que contém as mesmas proporções de clara e gema de um ovo em natureza recebe a nomenclatura de

A) mistura de ovo.

B) ovo integral.

C) ovo líquido.

D) ovo inteiro em caixa.

E) ovo pasteurizado.

#Questão 1073686 - Veterinária, Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA), FEPESE, 2022, UDESC, Médico Veterinário

O Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal (SISBI-POA) faz parte do Sistema Unificado de Atenção à Sanidade Agropecuária (SUASA).
Assinale a alternativa correta sobre o tema.

A) SISBI padroniza e harmoniza os procedimentos de inspeção de produtos de origem animal para garantir a inocuidade e segurança alimentar.

B) Os Estados, o Distrito Federal, os Municípios e os Consórcios Públicos Municipais podem solicitar a equivalência dos seus Serviços de Inspeção para comercialização dentro do estado de origem.

C) Não é possível que um queijo que tenha obtido o selo Queijo Artesanal receba e utilize, simultaneamente, o Selo Arte.

D) O Selo Arte pode ser concedido a produtos lácteos, cárneos, pescados e seus derivados, exceto produtos de abelhas.

E) O SISBI, assim como o Selo ARTE, tem seus benefícios aplicados aos produtos e não à empresa.

#Questão 1073692 - Veterinária, Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA), FEPESE, 2022, UDESC, Médico Veterinário

Considerando o RIISPOA (Lei nº 1.283, de 18 de dezembro de 1950 e seus regulamentos), assinale a alternativa que indica corretamente as espécies de abate de pescado que devem ser submetidos à inspeção ante mortem.

A) peixes e anfíbios

B) peixes e répteis

C) crustáceos e moluscos

D) equinodermos e peixes

E) anfíbios e répteis

#Questão 1073763 - Veterinária, Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA), CONSULPAM, 2022, Prefeitura de Irauçuba - CE, Médico Veterinário

Em relação às boas práticas de fabricação (BPF) utilizadas na indústria de produtos de origem animal, assinale a alternativa INCORRETA.

A) As paredes e divisórias dos estabelecimentos devem ser lisas, sem frestas ou rachaduras, de fácil limpeza ou higienização.

B) A entrada de animais nas áreas internas e externas dentro do perímetro do estabelecimento deve ser impedida.

C) O programa de controle das pragas deve ser eficaz e aplicado apenas quando se detectar a presença de pragas no estabelecimento.

D) As indústrias de produtos de origem animal devem elaborar um manual próprio de BPF, que especifique todos os procedimentos de controle para cada etapa do processamento dos produtos.

#Questão 1073772 - Veterinária, Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA), CONSULPAM, 2022, Prefeitura de Irauçuba - CE, Médico Veterinário

O Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) baseia-se na prevenção, eliminação ou redução dos perigos em todas as etapas da cadeia produtiva e é constituído por sete princípios básicos. Enumere os sete princípios básicos do APPCC na sequência CORRETA.

(___) Identificação do perigo.
(___) Identificação do ponto crítico.
(___) Estabelecimento do limite crítico.
(___) Monitorização.
(___) Ações corretivas.
(___) Procedimento de verificação.
(___) Registro de resultados.

A sequência CORRETA é:

A) 2 – 1 – 3 – 6 – 5 – 4 – 7.

B) 1 – 4 – 3 – 2 – 5 – 6 – 7.

C) 1 – 3 – 5 – 4 – 2 – 6 – 7.

D) 1 – 2 – 3 – 4 – 5 – 6 – 7.

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