Questões de Nutrição da UPE / UPENET / IAUPE

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Listagem de Questões de Nutrição da UPE / UPENET / IAUPE

#Questão 201361 - Nutrição, Técnica Dietética, UPE / UPENET / IAUPE, 2006, Prefeitura de Cabo de Santo Agostinho - PE, Nutricionista

Todas são ações do branqueamento, EXCETO.

#Questão 201363 - Nutrição, Técnica Dietética, UPE / UPENET / IAUPE, 2006, Prefeitura de Cabo de Santo Agostinho - PE, Nutricionista

Para o preparo de 500 porções de bifes com o "per capita" líquido de 150g, sabendo-se que o fator de correção médio deste gênero é de 1,3, a quantidade de carne a ser comprada, em kg, é

#Questão 201824 - Nutrição, Princípios Gerais de Conservação dos Alimentos, UPE / UPENET / IAUPE, 2006, Prefeitura de Cabo de Santo Agostinho - PE, Nutricionista

Um produto de fermentação realizada por mofos é

#Questão 202026 - Nutrição, Nutrientes, UPE / UPENET / IAUPE, 2006, Prefeitura de Paulista - PE, Nutricionista

Assinale V ou F sobre os efeitos fisiológicos atribuídos às fibras solúveis.

( ) Pectina - ligam-se aos ácidos biliares, retardando ou reduzindo a absorção de lipídios.

( ) Gomas - aumentam o volume e a maciez das fezes.

( ) Fruto-oligossacarídios - são fermentados no jejuno e produzem ácidos graxos de cadeia curta.

( ) Fruto-oligossacarídios - têm efeito pró-biótico. A seqüência correta é

#Questão 202028 - Nutrição, Nutrientes, UPE / UPENET / IAUPE, 2006, IASC/PE, Nutricionista

Sobre as proteínas plasmáticas como marcadores do estado nutricional, todas são verdadeiras, EXCETO.

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