Questões de Nutrição da MSConcursos

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Listagem de Questões de Nutrição da MSConcursos

#Questão 204157 - Nutrição, Higiene e Vigilância Sanitária dos alimentos, MSConcursos, 2011, FSPSCE/RS, Nutricionista

As amostras dos alimentos constantes do cardápio da Unidade de Alimentação e Nutrição devem ser colhidas diariamente para análise de controle, em atendimento às recomendações técnicas, às quais NÃO se aplica:

#Questão 203793 - Nutrição, Microrganismos em Alimentos, MSConcursos, 2011, FSPSCE/RS, Técnico em Nutrição e Dietética

A intoxicação é causada pela ingestão de uma toxina préformada por patógenos afetando o Trato Gastrointestinal. Também conhecida como disenteria bacilar, essa bactéria grannegativa causa uma forma grave de diarreia e geralmente possui um período de incubação de 12 horas a 2 semanas. Essa bactéria é denominada de:

#Questão 204056 - Nutrição, Interação entre Drogas, nutrientes e estado nutricional, MSConcursos, 2011, FSPSCE/RS, Nutricionista

Nos idosos, o uso de medicamentos de longo prazo pode interferir na digestão, absorção e no metabolismo de nutrientes, causando desnutrição e até anorexia. Entre os sintomas abaixo, aponte aquele mais relacionado ao uso prolongado de diuréticos e laxantes, nesta fase de vida:

#Questão 204142 - Nutrição, Higiene e Vigilância Sanitária dos alimentos, MSConcursos, 2011, FSPSCE/RS, Técnico em Nutrição e Dietética

De acordo com Franco e Landgraf (1996) um dos atributos da qualidade de um alimento, ou refeição, é a condição sanitária e dos processos produtivos empregados. Dessa forma, de acordo com a Higienização e cuidado com os alimentos, é CORRETO afirmar que:

#Questão 204186 - Nutrição, Gestão nas UPR's, MSConcursos, 2011, FSPSCE/RS, Técnico em Nutrição e Dietética

Para se ter uma boa administração de serviços de alimentação é importante ter noção de organização, o que consiste em prever, organizar, comandar, coordenar e controlar. Dessa forma é CORRETO definir que:

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