Questões de Nutrição da Avança SP

#Questão 1097946 - Nutrição, Nutrição e Saúde Pública, Avança SP, 2025, Prefeitura de Caconde - SP, Técnico Agropecuário

Em consonância com a legislação que rege o PNAE, qual percentual mínimo dos recursos repassados pelo FNDE deve ser aplicado na aquisição de gêneros alimentícios oriundos da agricultura familiar?

A)

20%

B)

30%

C)

40%

D)

50%

E)

60%

#Questão 1097947 - Nutrição, Nutrição e Saúde Pública, Avança SP, 2025, Prefeitura de Caconde - SP, Técnico Agropecuário

Quanto à transferência de recursos financeiros do Programa Nacional de Alimentação Escolar - PNAE, o cálculo do montante repassado fundamenta-se, primordialmente, no:

A)

Número de alunos

B)

Superfície escolar

C)

Localidade

D)

Rendimento escolar

E)

Capacidade física

#Questão 1113111 - Nutrição, Técnica Dietética e Gastronomia, Avança SP, 2025, Prefeitura de Caieiras - SP, Cozinheira(o)

A temperagem de chocolate é um processo fundamental para garantir a textura, brilho e resistência do produto final. Sobre esse procedimento culinário, assinale a alternativa correta sobre o processo de temperagem de chocolate:

A)

A temperagem de chocolate é realizada apenas para garantir o sabor do chocolate, não influenciando a sua textura ou brilho.

B)

A temperagem de chocolate é um processo simples, que envolve apenas a adição de ingredientes como leite ou açúcar ao chocolate.

C)

A temperagem de chocolate é desnecessária para chocolates finos, pois esses produtos já são preparados com manteiga de cacau pura, sem necessidade de controle de temperatura.

D)

O processo de temperagem deve ser realizado apenas quando o chocolate estiver completamente frio, para garantir que ele se mantenha firme.

E)

A temperagem envolve o aquecimento e resfriamento do chocolate a temperaturas específicas, estabilizando os cristais de manteiga de cacau, o que resulta em um chocolate mais brilhante e com melhor textura.

#Questão 1118393 - Nutrição, Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida, Avança SP, 2025, Prefeitura de Caconde - SP, Nutricionista

Ao analisar a categoria de IMC pré-gravidez entre 18,5 e 24,9, destaque a faixa de ganho de peso considerada adequada.

A)

0,3 kg no primeiro trimestre e 2,5 kg por semana nos segundo e terceiro trimestres

B)

0,9 kg no primeiro trimestre e 3,1 kg por semana nos segundo e terceiro trimestres

C)

1,6 kg no primeiro trimestre e 0,4 kg por semana nos segundo e terceiro trimestres

D)

3,7 kg no primeiro trimestre e 2,8 kg por semana nos segundo e terceiro trimestres

E)

2,5 kg no primeiro trimestre e 1,3 kg por semana nos segundo e terceiro trimestres

#Questão 1113112 - Nutrição, Administração de Serviços de Alimentação, Avança SP, 2025, Prefeitura de Caieiras - SP, Cozinheira(o)

A Segurança no ambiente de trabalho é essencial para evitar acidentes e garantir a integridade física dos profissionais. Com isto, identifique a alternativa correta sobre a segurança e prevenção de acidentes em uma cozinha profissional:

A)

O trabalho coletivo, com a comunicação eficaz entre os membros da equipe, é essencial para prevenir acidentes, como queimaduras e quedas, garantindo que todos saibam como agir em situações de risco.

B)

A prevenção de acidentes deve ser responsabilidade exclusiva do supervisor.

C)

A segurança no ambiente de cozinha depende apenas do cumprimento das normas de higiene, não sendo necessário promover práticas preventivas de acidentes.

D)

Não é necessário treinar os profissionais da cozinha sobre segurança, pois a experiência prática resolve qualquer situação de risco.

E)

A segurança no trabalho não precisa ser abordada durante o expediente, já que o foco principal deve ser o preparo dos alimentos.

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