Questões de Nutrição da FAU

#Questão 1120952 - Nutrição, Administração de Serviços de Alimentação, FAU, 2025, Prefeitura de Porto Amazonas - PR, Nutricionista

Sobre o manipulador de alimentos, é incorreto afirmar:

A)

Manipulador de alimentos é qualquer pessoa do serviço de alimentação que entre em contato direto ou indireto com os alimentos.

B)

O manipulador deve ter asseio pessoal, apresentando-se com uniforme compatível à atividade, conservado e limpo.

C)

Os manipuladores não devem fumar, falar desnecessariamente, cantar, assobiar, espirrar, cuspir, tossir, comer, manipular dinheiro ou praticar outros atos que possam contaminar o alimento, durante o desempenho das atividades.

D)

Os manipuladores devem usar cabelos presos e protegidos por redes, toucas ou outro acessório apropriado para esse fim.

E)

Os manipuladores homens devem usar unhas curtas e sem esmalte. O uso de base (incolor) é permitido.

#Questão 1125510 - Nutrição, Fisiologia Humana, FAU, 2025, Prefeitura de Toledo - PR, Agente de Inspeção Municipal I

#Questão 1111297 - Nutrição, Técnica Dietética e Gastronomia, FAU, 2025, Prefeitura de Toledo - PR, Cozinheiro I

São tamanhos de filtro de café descartáveis de papel para café?

I - 100.

II - 101.

III - 102.

IV - 103.

Estão CORRETAS:

A)

Apenas I, II e III.

B)

Apenas I, II e IV.

C)

Apenas I, III e IV.

D)

Apenas II, III e IV.

E)

Todas: I, II, III e IV.

#Questão 1111309 - Nutrição, Administração de Serviços de Alimentação, FAU, 2025, Prefeitura de Toledo - PR, Cozinheiro I

Dos itens a seguir, todos utilizados na higiene dos cabelos, qual deles pode ser compartilhado, sem que haja o perigo de transmissão de algum tipo de doença capilar?

A)

Bobs (rolinhos).

B)

Escova.

C)

Pente.

D)

Touca do tipo rede.

E)

Xampu.

#Questão 1120948 - Nutrição, Técnica Dietética e Gastronomia, FAU, 2025, Prefeitura de Porto Amazonas - PR, Nutricionista

Para preparar uma porção de salada de frutas, são necessários 40 g de mamão (sem casca) e 60 g de banana (sem casca). Considerando que o fator de correção (FC) do mamão é 1,20 e da banana é de 1,25, a quantidade de cada fruta que deve ser comprada para servir 1 porção da salada de frutas para 30 pessoa é:

A)

1440g de mamão e 2250g de banana.

B)

480g de mamão e 750g de banana.

C)

1,8Kg de mamão e 2,9Kg de banana.

D)

1,5kg de mamão e 2,4kg de banana.

E)

2500g de mamão e 4200g de banana.

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