Questões de Nutrição da COPESE/UFPI

#Questão 1045671 - Nutrição, Dietoterapia, COPESE/UFPI, 2022, Prefeitura de União - PI, Nutricionista

A anemia é considerada um problema de saúde pública, especialmente entre as gestantes e a deficiência de ferro é a causa mais comum. As consequências da anemia ao longo da gestação são prejudiciais à mãe e à criança. Marque a opção correspondente ao diagnóstico de anemia por deficiência de ferro em gestantes:

A) Hemoglobina <13,0 g/Dl

B) Hemoglobina <12,0 g/Dl

C) Hemoglobina <12,5 g/Dl

D) Hemoglobina <11,0 g/dL

E) Hemoglobina <11,5 g/dL

#Questão 1045673 - Nutrição, Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida, COPESE/UFPI, 2022, Prefeitura de União - PI, Nutricionista

Dada a grande importância da amamentação, a alimentação da nutriz nesta fase deve atender às exigências do organismo materno e às da secreção láctea. Em relação ao tema, analise as opções abaixo:
I. Uma nutriz que está acima do peso (IMC ? 30 kg/m2) tem recomendação de restrição de 500 kcal/dia, a partir do cálculo de EER;
II. Uma nutriz que acumulou uma quantidade de gordura corporal adequada durante a gravidez, deve ter o aporte energético no primeiro semestre de lactação de 500 kcal/dia;
III. A suplementação de ferro é recomendada por todo o período em que a mulher estiver amamentando;
IV. A recomendação diária de cálcio durante a lactação é a mesma para mulheres não lactantes (1.000mg/dia para adultas e 1.300 mg/dia para adolescentes);
V. As recomendações relativas as necessidades de proteínas durante a lactação são de 71 g/dia, baseadas na oferta de 1,1g/kg/dia, para todas as faixas de idade, utilizando o peso desejável.
A sequência que apresenta o julgamento CORRETO das assertivas é:

A) F, V, F, V, V

B) V, V, F, F, F

C) F, F, V, V, V

D) V, F, V, F, F

E) F, F, F, V, V

#Questão 1045674 - Nutrição, Avaliação Nutricional, COPESE/UFPI, 2022, Prefeitura de União - PI, Nutricionista

O Ministério da Saúde adota as recomendações da Organização Mundial da Saúde (OMS) sobre o uso de curvas de referência na avaliação do estado nutricional de crianças e adolescentes. Considerando uma criança com idade de 6 anos completos, assinale a opção que indique quais os índices antropométricos podem ser utilizados para a avaliação do seu estado nutricional:

A) Peso para idade e IMC para idade.

B) IMC para idade e estatura para idade.

C) Peso para estatura, IMC para idade e estatura para idade.

D) Peso para idade, IMC para idade, estatura para idade e peso para estatura.

E) Peso para idade, IMC para idade e estatura para idade.

#Questão 1045675 - Nutrição, Administração de Serviços de Alimentação, COPESE/UFPI, 2022, Prefeitura de União - PI, Nutricionista

Com o objetivo de preencher uma lacuna regulatória, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) publicou a Resolução RDC nº 52, em 29 de setembro de 2014. Com base no exposto, marque a opção INCORRETA.

A) A resolução citada alterou no Art. 2º, o item 1.2. do Anexo da Resolução RDC nº 216.

B) As unidades de alimentação e nutrição dos serviços de saúde, com relação ao seu âmbito de aplicação, foram incluídos.

C) A resolução citada exclui os Regulamentos dos lactários, as unidades de Terapia de Nutrição Enteral-TNE e os bancos de leite humano.

D) Os atendimentos aos padrões sanitários estabelecidos por este Regulamento técnico não isentam os serviços de alimentação dos serviços de saúde do cumprimento dos demais instrumentos normativos aplicáveis.

E) A Resolução citada inclui o Art. 6º na Resolução RDC nº 216.

#Questão 1045676 - Nutrição, Técnica Dietética e Gastronomia, COPESE/UFPI, 2022, Prefeitura de União - PI, Nutricionista

O calor misto é a mistura de métodos de cocção do alimento com calor seco e calor úmido. Marque a opção que contém métodos de cocção por meio de calor misto:

A) Grelhar, assar no espeto e brasear.

B) Saltear, frigir e fritar em equipamentos elétricos.

C) Brasear, refogar e ensopar.

D) Fritar, refogar e saltear.

E) Banho-maria, cocção à vapor e refogar.

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