O calor misto é a mistura de métodos de cocção do alime

#Questão 1045676 - Nutrição, Técnica Dietética e Gastronomia, COPESE/UFPI, 2022, Prefeitura de União - PI, Nutricionista

O calor misto é a mistura de métodos de cocção do alimento com calor seco e calor úmido. Marque a opção que contém métodos de cocção por meio de calor misto:

A) Grelhar, assar no espeto e brasear.

B) Saltear, frigir e fritar em equipamentos elétricos.

C) Brasear, refogar e ensopar.

D) Fritar, refogar e saltear.

E) Banho-maria, cocção à vapor e refogar.

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