Questões de Nutrição da CESGRANRIO

Pesquise questões de concurso nos filtros abaixo

Listagem de Questões de Nutrição da CESGRANRIO

#Questão 201883 - Nutrição, Princípios Gerais de Conservação dos Alimentos, CESGRANRIO, 2005, Casa da Moeda do Brasil, Nutricionista

Segundo Franco & Landgraf (2003), ponto crítico de controle pode ser defindo como uma operação na qual uma medida preventiva ou de controle pode ser realizada para eliminar, prevenir ou minimizar um perigo. Um exemplo de operação capaz de eliminar perigos é:

#Questão 202107 - Nutrição, Nutrientes, CESGRANRIO, 2005, Casa da Moeda do Brasil, Nutricionista

As hortaliças apresentam substâncias responsáveis por odores característicos, como, por exemplo, os bulbos que contêm em sua composição:

#Questão 203912 - Nutrição, Microrganismos em Alimentos, CESGRANRIO, 2005, Casa da Moeda do Brasil, Nutricionista

O Bacillus cereus pode causar duas formas distintas de gastroenterite: a síndrome emética e a diarréica. Esta última caracteriza-se por um período de incubação que varia de 8 a 16 horas e tem como principais sintomas: diarréia intensa, dores abdominais e tenesmos retais. Um dos principais alimentos envolvidos neste caso é o:

#Questão 203914 - Nutrição, Microrganismos em Alimentos, CESGRANRIO, 2005, Casa da Moeda do Brasil, Nutricionista

Esporos microbianos são estruturas resistentes ao calor, à desidratação e ao congelamento, entre outros. Em condições favoráveis, a reversão da forma de esporo para a forma vegetativa pode resultar na multiplicação de microrganismos em alimentos. Assinale a opção que apresenta apenas bactérias capazes de formar esporos.

#Questão 204282 - Nutrição, Gestão nas UPR's, CESGRANRIO, 2005, Casa da Moeda do Brasil, Nutricionista

O custo de uma refeição é definido como todos os gastos que fazem parte da produção de bens ou serviços e podem ser classificados, em relação ao aspecto contábil, em diretos e indiretos. Considere os seguintes valores per capita de uma Unidade de Alimentação e Nutrição:

Neste caso, o valor do custo direto, em reais, é:

Navegue em mais matérias e assuntos

{TITLE}

{CONTENT}

{TITLE}

{CONTENT}
Estude Grátis