Esporos microbianos são estruturas resistentes ao calor,...

#Questão 203914 - Nutrição, Microrganismos em Alimentos, CESGRANRIO, 2005, Casa da Moeda do Brasil, Nutricionista

Esporos microbianos são estruturas resistentes ao calor, à desidratação e ao congelamento, entre outros. Em condições favoráveis, a reversão da forma de esporo para a forma vegetativa pode resultar na multiplicação de microrganismos em alimentos. Assinale a opção que apresenta apenas bactérias capazes de formar esporos.

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