Questões sobre Geral

#Questão 209145 - Nutrição, Geral, FEC, 2003, Prefeitura de Niterói - RJ, Nutricionista

O tipo de obesidade caracterizado pelo excesso de gordura subcutânea nos troncos, particularmente na região abdominal, que é altamente correlacionado com resistência insulínica, é:

A)

tipo I ou ovóide;

B)

tipo II ou andróide;

C)

tipo III;

D)

tipo IV ou ginóide;

E)

tipo V.

#Questão 209146 - Nutrição, Geral, FEC, 2003, Prefeitura de Niterói - RJ, Nutricionista

A alternativa que apresenta uma desvantagem do sistema centralizado de distribuição de refeições é a:

A)

maior manipulação dos alimentos;

B)

supervisão precária por parte do nutricionista;

C)

maior desperdício de área física;

D)

falta de utensílios apropriados para distribuição das refeições;

E)

perda de apresentação dos alimentos, pelo excesso de transporte.

#Questão 209147 - Nutrição, Geral, FEC, 2003, Prefeitura de Niterói - RJ, Nutricionista

As câmaras frigoríficas devem ter suas condições de temperatura e umidade controladas conforme o tipo de alimento, seguindo-se as seguintes recomendações:

A)

para carnes, a temperatura deve ser de 0 a 3 C, e a umidade de 80%;

B)

para laticínios, a temperatura deve ser de 6 a 10 C, e a umidade de 50%;

C)

para frutas, a temperatura deve ser de 3 a 6 C, e a umidade de 70%;

D)

para ovos, a temperatura deve ser de 0 a 3 C, e a umidade de 50%;

E)

para verduras, a temperatura deve ser de 6 a 10 C, e a umidade de 80%.

#Questão 209148 - Nutrição, Geral, FEC, 2003, Prefeitura de Niterói - RJ, Nutricionista

A primeira etapa do planejamento do serviço de alimentação é:

A)

definição da planta física;

B)

definição do lay-out do serviço de alimentação;

C)

estabelecimento do plano diretor;

D)

construção do hospital;

E)

definição do memorial descritivo.

#Questão 209150 - Nutrição, Geral, FEC, 2003, Prefeitura de Niterói - RJ, Nutricionista

Na desnutrição energético-protéica grave podem ocorrer alterações hormonais importantes, dentre as quais a redução da produção de insulina, que leva aos seguintes efeitos metabólicos:

A)

redução da síntese de proteína muscular, redução da lipogênese e prejuízo no crescimento;

B)

aumento da síntese de proteína visceral, aumento da produção de hormônio do crescimento, redução da síntese de colágeno;

C)

redução da lipólise, redução do volume sangüíneo e prejuízo no crescimento;

D)

aumento da produção de hormônio do crescimento, redução da lipogênese e redução da oxidação da glicose;

E)

aumento da síntese de proteína visceral, redução da oxidação da glicose, redução do volume sangüíneo.

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