Questões de Nutrição do ano 2003

glicose a favor do incremento de lipídios;

lipídios a favor do incremento de glicose;

proteínas a favor do incremento de glicose;

lipídios a favor do incremento de proteínas;

glicose a favor do incremento de proteínas..

teor de sódio < 40 mEq/dia;

proteína entre 0,5 a 1,2g/Kg/dia, dependendo do grau da EH;

lipídios 25% do valor energético total;

carboidratos 75% do valor energético total;

40 a 50 Kcal/Kg/dia.

fósforo;

manganês;

magnésio;

potássio;

zinco.

tratamentos térmicos, provocando reações de desnaturação e complexação com outras substâncias;

acidez elevada, provocando reações de degradação, de adição, de desnaturação e de racemização;

alcalinidade baixa, provocando reações de complexação e de oxidação de grupos funcionais na cadeia polipeptídica;

ação da luz, provocando reações de oxidação e/ou decomposição de alguns radicais nas cadeias protéicas;

oxigênio do ar e outros oxidantes, provocando reações de oxidação de alguns radicais nas cadeias laterais das proteínas.

albumina <1,8g/dl, transferrina <100mg/dl, leucopenia <1.500 linfócitos/ml3, alergia cutânea;

albumina <2,8g/dl, transferrina <150mg/dl, leucopenia <1.500 linfócitos/ml3, anergia cutânea;

albumina <2,8g/dl, transferrina <100mg/dl, leucopenia <1.300 linfócitos/ml3, alergia cutânea;

albumina <1,8g/dl, transferrina < 90mg/dl, leucopenia <1.300 linfócitos/ml3, anergia cutânea;

albumina <1,8g/dl, transferrina <150mg/dl, leucopenia <1.300 linfócitos/ml3, anergia cutânea.