Questões sobre Estrutura da UAN

Julgue os itens a seguir, relativos ao planejamento físicofuncional de UANs.

No projeto de construção de uma UAN, o nutricionista é o profissional mais indicado para fazer o memorial descritivo da unidade.

Julgue os itens a seguir, relativos ao planejamento físicofuncional de UANs.

Recomenda-se que a drenagem da água utilizada na UAN seja realizada por meio de canaletas ou grelhas sifonadas.

Julgue os itens subseqüentes, relativos a alimentação institucional.

Nos processos tecnológicos de capkold e sous vide, há utilização de alimentos cozidos a vácuo.

Julgue os itens a seguir, relativos ao planejamento físicofuncional de UANs.

É aconselhável que os setores internos da UAN fiquem separados em disposição diagonal, com distância de, no máximo, 10 metros entre eles, para se ter uma ideal racionalização dos trabalhos de produção.

Julgue os itens subseqüentes, relativos a alimentação institucional.

A presença de coifas e exaustores, a realização de exames médicos periódicos de funcionários e o uso de equipamentos de proteção individual são necessários à segurança e ergonomia no trabalho em uma UAN.