Questões sobre Dietoterapia

O papel da nutrição no desenvolvimento da obesidade está relacionado ao fato de que as proteínas, os lipídios e os carboidratos encontrados na alimentação são metabolicamente interconvertíveis, com exceção dos aminoácidos e ácidos graxos essenciais. Considerando que não existe nenhuma relação para o balanço calórico entre os carboidratos e as proteínas, existe uma correlação estreita dos primeiros com o balanço lipídico. É estabelecido que os lipídios, e não os carboidratos e as proteínas, são utilizados ou estocados em função dos requerimentos calóricos. Considerando o consumo energético e a composição corporal, em relação aos lipídios (gorduras), analise as afirmativas a seguir.
I. O perigo desses alimentos é ressaltado pelo fato de que o mesmo volume de um alimento rico em gorduras, com sua alta densidade calórica, proporcionará menor saciedade que igual volume de alimento rico em fibras. II. A dieta hiperlipídica também favorece o aumento no consumo alimentar, tendo em vista que os alimentos ricos em gordura proporcionam maior prazer na saciedade e sua textura necessita menor esforço para mastigação que os alimentos ricos em fibras. III. A relação entre a fração da contribuição calórica fornecida pelas gorduras e o peso corporal tem sido observada em idade precoce. A correlação positiva entre índice de massa corporal e o consumo de lipídios é ainda mais forte quando se trata do consumo de gorduras saturadas.
Está correto o que se afirma em 

No que se refere a diabetes e suas implicações, julgue o item. 

A contagem de carboidratos é um método comumente utilizado para planejamento das refeições e escolha dos alimentos por diabéticos. 

No que se refere a diabetes e suas implicações, julgue o item. 

A glicemia pré-prandial demonstra os níveis sanguíneos de glicose antes da ingestão de alimentos. 

No que se refere a diabetes e suas implicações, julgue o item. 

A glicemia pós-prandial demonstra os níveis sanguíneos de glicose uma a duas horas após a ingestão de alimentos. 

No que se refere a diabetes e suas implicações, julgue o item. 

As fibras solúveis esvaziam o estômago lentamente e, desse modo, atenuam o aumento da glicose e, consequentemente, a secreção de insulina, sendo esse efeito benéfico aos diabéticos.