Questões de Nutrição do ano 2023

#Questão 936640 - Nutrição, Administração de Serviços de Alimentação, Avança SP, 2023, Prefeitura de São Miguel Arcanjo - SP, Nutricionista

Em relação a estruturação de uma unidade de alimentação e nutrição, é correto afirmar que:

A) A higienização da área interna do local deverá ser feita apenas uma vez por semana, sendo dispensável a limpeza após a finalização do preparo e distribuição das refeições;

B) A área externa do estabelecimento deve ser mantida em condições de higiene que impeçam a entrada de sujidades que possam causar algum tipo de contaminação;

C) As instalações, os equipamentos, os móveis e os utensílios dentro da unidade podem ser de madeira ou materiais porosos;

D) A área externa do estabelecimento deve ser mantida em condições de higiene que permitam a entrada de sujidades que possam causar algum tipo de contaminação;

E) Os produtos saneantes utilizados não devem estar regularizados pelo Ministério da Saúde.

#Questão 936641 - Nutrição, Administração de Serviços de Alimentação, Avança SP, 2023, Prefeitura de São Miguel Arcanjo - SP, Nutricionista

De acordo com a Resolução n° 216, que dispõe sobre o Regulamento Técnico de Boas Práticas em Serviços de Alimentação, o que são Boas Práticas?

A) São procedimentos que devem ser adotados por serviços de alimentação a fim de garantir a boa relação entre a equipe.

B) São procedimentos que devem ser adotados por serviços de alimentação a fim de garantir a qualidade higiênico sanitária e a conformidade dos alimentos com a legislação sanitária.

C) São procedimentos que devem ser adotados por serviços de alimentação a fim de garantir a qualidade higiênica do ambiente em conformidade com as orientações do nutricionista responsável técnico.

D) São procedimentos que devem ser adotados por serviços de alimentação a fim de garantir a infestação de pragas em conformidade com a legislação sanitária.

E) São procedimentos que devem ser adotados por serviços de alimentação a fim de garantir a boa relação entre a equipe e os consumidores.

#Questão 936642 - Nutrição, Administração de Serviços de Alimentação, Avança SP, 2023, Prefeitura de São Miguel Arcanjo - SP, Nutricionista

Em uma unidade de alimentação e nutrição, os alimentos proteicos de origem animal a serem consumidos crus devem ser manipulados e distribuídos a qual temperatura (em graus Celsius) respectivamente?

A) Manipulados entre 18ºC e 21ºC e distribuídos a temperatura inferior a 5ºC.

B) Manipulados entre 15ºC e 21ºC e distribuídos a temperatura inferior a 8ºC.

C) Manipulados entre 12ºC e 18ºC e distribuídos a temperatura inferior a 5ºC.

D) Manipulados entre 12ºC e 18ºC e distribuídos a temperatura inferior a 8ºC.

E) Manipulados entre 18ºC e 21ºC e distribuídos a temperatura inferior a 8ºC.

#Questão 936643 - Nutrição, Guia Alimentar da População Brasileira e Pirâmide Alimentar, Avança SP, 2023, Prefeitura de São Miguel Arcanjo - SP, Nutricionista

De acordo com a segunda Edição do Guia Alimentar para a População Brasileira, qual a nova classificação dos alimentos?

A) Naturais, processados, ultraprocessados e condimentos.

B) In natura, minimamente processados, processados e industrializados.

C) Minimamente processados, in natura, industrializados, ultraprocessados e condimentos.

D) In natura, minimamente processados, ingredientes culinários, alimentos processados e ultraprocessados.

E) Saudáveis e não saudáveis.

#Questão 936644 - Nutrição, Terapia Nutricional, Enteral e Parenteral, Avança SP, 2023, Prefeitura de São Miguel Arcanjo - SP, Nutricionista

Quando a terapia nutricional enteral é recomendada?

A) Na presença de trato gastrointestinal não funcionante e impossibilidade de alimentação pela via oral, sendo obrigatória a presença de estabilidade hemodinâmica para início da terapia.

B) Na presença de trato gastrointestinal funcionante e impossibilidade de alimentação pela via oral, sendo obrigatória a presença de estabilidade hemodinâmica para início da terapia.

C) Na presença de trato gastrointestinal funcionante e impossibilidade de alimentação pela via oral e instabilidade hemodinâmica para início da terapia.

D) Na presença de trato gastrointestinal funcionante e possibilidade de alimentação pela via oral, sendo obrigatória a presença de estabilidade hemodinâmica para início da terapia.

E) Na presença de trato gastrointestinal funcionante e possibilidade de alimentação pela via oral, não sendo obrigatória a presença de estabilidade hemodinâmica para início da terapia.

Questões de Nutrição do ano 2023

Pesquise questões de concurso nos filtros abaixo