Questões de Nutrição do ano 2023

#Questão 938351 - Nutrição, Dietoterapia, Quadrix, 2023, IIER - SP, Agente Técnico de Assistência à Saúde - Nutricionista

Considerando que a eliminação dos peptídeos de glúten da dieta é o único tratamento para a doença celíaca atualmente, assinale a alternativa que apresenta somente alimentos naturalmente isentos de glúten, os quais poderiam, portanto, ser utilizados na dieta de um paciente que sofre dessa doença.

A) polenta, pipoca e amaranto

B) arroz, semolina e araruta

C) grão-de-bico, quinoa e quibe

D) batata ,cuscuz e cerveja

E) milho, aveia e farinha de trigo integral

#Questão 938352 - Nutrição, Dietoterapia, Quadrix, 2023, IIER - SP, Agente Técnico de Assistência à Saúde - Nutricionista

Assinale a alternativa que apresenta uma das causas para a carência nutricional.

A) biofortificação dos alimentos

B) aleitamento materno exclusivo antes dos seis meses de vida

C) emprego da engenharia genética na agricultura

D) cultivo agrícola em solos com baixos teores de vitaminas e minerais

E) excesso no consumo de alimentos fortificados

#Questão 938353 - Nutrição, Dietoterapia, Quadrix, 2023, IIER - SP, Agente Técnico de Assistência à Saúde - Nutricionista

Há um medicamento cuja absorção é reduzida pela presença de alimentos no tubo digestivo e que, portanto, deve ser administrado em jejum, de preferência 30 a 60 minutos antes do desjejum. A partir dessa informação, assinale a alternativa que apresenta esse medicamento.

A) levotiroxina

B)

dipirona

C) paracetamol

D) dipirona

E) ibuprofeno

#Questão 938354 - Nutrição, Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes, Quadrix, 2023, IIER - SP, Agente Técnico de Assistência à Saúde - Nutricionista

Acerca dos macronutrientes e dos micronutrientes, assinale a alternativa correta.

A) As fibras mais solúveis encontradas nos legumes e nas frutas aumentam o colesterol plasmático.

B) Os aminoácidos essenciais possuem um esqueleto de carbono que os seres humanos podem sintetizar.

C) As vitaminas são classificadas quanto às características de solubilidade, como lipossolúveis (B1, B2, B6, B12, C, biotina, ácido fólico, ácido pantotênico) e hidrossolúveis (A, D, E, e K).

D) As proteínas são compostos nitrogenados complexos constituídos de aminoácidos.

E) A utilização excessiva de lipídeos e de proteínas para a produção de energia não traz riscos fisiológicos.

#Questão 938355 - Nutrição, Administração de Serviços de Alimentação, Quadrix, 2023, IIER - SP, Agente Técnico de Assistência à Saúde - Nutricionista

Com relação às boas práticas, assinale a alternativa correta.

A) De acordo com a RDC n.o 216/2004, as instalações, os equipamentos, os móveis e os utensílios de uma unidade de alimentação e nutrição devem ser mantidos em condições higiênico-sanitárias apropriadas. As operações de higienização podem ser realizadas por qualquer colaborador da unidade, com frequência que garanta a manutenção dessas condições e que minimize o risco de contaminação do alimento.

B) Os alimentos devem ser descongelados em condições de refrigeração à temperatura inferior a 5 oC ou em forno micro-ondas quando forem submetidos imediatamente à cocção. Uma vez que forem descongelados sob refrigeração, poderão ser recongelados sem prejuízos.

C) É dispensável a comprovação de cursos de capacitação do responsável pelas atividades de manipulação dos alimentos, sendo necessário apenas entender o básico sobre boas práticas.

D) Lactários, unidades de terapia de nutrição enteral, bancos de leite humano e cozinhas de estabelecimentos assistenciais de saúde devem estabelecer procedimentos de boas práticas, a fim de garantir condições higiênico-sanitárias apropriadas.

E) Para evitar o risco de contaminação cruzada, a manipulação de alimentos crus e a manipulação de alimentos prontos para o consumo devem ser realizadas em locais diferentes.

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