Questões de Nutrição do ano 2022

#Questão 1045653 - Nutrição, Fisiologia Humana, Avança SP, 2022, Prefeitura de Louveira - SP, Nutricionista - Edital nº 01

#Questão 1045654 - Nutrição, Fisiologia Humana, Avança SP, 2022, Prefeitura de Louveira - SP, Nutricionista - Edital nº 01

#Questão 1045662 - Nutrição, Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida, COPESE/UFPI, 2022, Prefeitura de União - PI, Nutricionista

Uma gestante de 26 anos de idade foi encaminhada para acompanhamento no ambulatório do serviço de nutrição com o parecer de baixo ganho de peso gestacional. Na consulta, a nutricionista obteve os seguintes dados que lhe possibilitaram avaliar o seu estado nutricional: peso pré-gestacional = 70,5 kg; altura = 1,60 m; IMC pré-gestacional = 27,5 kg/m²; idade gestacional = 27 semanas; peso atual = 75,3 kg; IMC atual = 29,8 kg/m². De acordo com os dados apresentados e os gráficos do ganho de peso gestacional, o parecer nutricional em relação ao estado nutricional e ao ganho de peso segundo semanas de gestação é:
Imagem associada para resolução da questão

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A) Sobrepeso pré-gestacional com de ganho de peso entre P₁₀ a P₂₅ para idade gestacional.

B) Sobrepeso pré-gestacional com de ganho de peso entre P₅₀ a P₇₅ para idade gestacional.

C) Sobrepeso pré-gestacional, estado nutricional atual adequado e ganho de peso abaixo do P₂₅ para idade gestacional.

D) Sobrepeso pré-gestacional e gestacional, com de ganho de peso entre P₇₅ e P₉₀para idade gestacional.

E) Sobrepeso pré-gestacional, estado nutricional atual adequado e ao ganho de peso entre P₅₀ a P₇₅ para idade gestacional.

#Questão 1045663 - Nutrição, Tecnologia de Alimentos, COPESE/UFPI, 2022, Prefeitura de União - PI, Nutricionista

Tratamento usualmente aplicado a vegetais, antes do congelamento, desidratação ou enlatamento. Os objetivos desse tratamento dependem do processo que se seguirá. Antes do congelamento ou da desidratação, é utilizado principalmente para a inativação de enzimas, visto que as temperaturas utilizadas nesses processos são insuficientes para cumprir esse objetivo. Alimentos congelados ou desidratados, não submetidos a este tratamento, sofrem rapidamente alterações em atributos como cor, aroma, sabor, textura e valor nutritivo. Essa descrição refere-se ao seguinte tratamento:

A) Esterilização.

B) Pasteurização.

C) Branqueamento.

D) Assepsia.

E) Apertização.

#Questão 1045664 - Nutrição, Tecnologia de Alimentos, COPESE/UFPI, 2022, Prefeitura de União - PI, Nutricionista

A indicação de cada um dos diferentes processos de conservação a frio é feita de acordo com o tipo, constituição e composição química do alimento e tempo requerido para sua conservação, sem que haja sensíveis perdas de seu valor nutritivo, de seus caracteres organolépticos e diminuição de peso por secagem. Marque V (verdadeiro) ou F (falso) para as afirmativas abaixo e assinale a opção com a sequência CORRETA.
( ) A refrigeração é um processo delicado, o qual produz poucos efeitos adversos às características organolépticas e ao valor nutritivo.
( ) O congelamento rápido proporciona a formação de cristais muito pequenos, enquanto no congelamento lento ocorre o contrário.
( ) O descongelamento dispensa rigor nos aspectos de higiene e segurança, pois os microrganismos já foram eliminados no congelamento.
( ) A temperatura mínima recomendada para o congelamento é de -18° C.

A) V-V-V-V

B) V-V-F-V

C) F-F-F-F

D) F-V-V-F

E) V-F-F-V

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