Questões de Nutrição do ano 2017

#Questão 605805 - Nutrição, Microrganismos em Alimentos, AOCP, 2017, HUJB-UFCG/PB, Nutricionista

#Questão 605806 - Nutrição, Microrganismos em Alimentos, AOCP, 2017, HUJB-UFCG/PB, Nutricionista

#Questão 605807 - Nutrição, Interação entre Drogas, nutrientes e estado nutricional, CEFETBAHIA, 2017, POLICLÍNICA/BA, Nutricionista

O aumento da expectativa de vida dos brasileiros e o consequente aumento da prevalência das doenças crônicas contribuem para maior uso de medicações de uso contínuo. Mesmo estando inserida no cotidiano dos profissionais de saúde a nível domiciliar, ambulatorial e hospitalar, a interação droga-nutriente é um assunto complexo, pouco estudado, cujas consequências, muitas vezes, passam despercebidas.

Sobre os mecanismos de interação droga-nutrientes, é correto afirmar que

A) o estado nutricional não influencia na interação droga-nutriente.

B) a ocorrência de sérias interações drogas-nutrientes não está limitada ao consumo simultâneo dos alimentos e medicações.

C) a absorção é, provavelmente, o mecanismo mais comum responsável pelas interações droganutriente, uma vez que a maioria é administrada por via oral.

D) a interação droga-nutriente é um evento que ocorre quando se produz um desequilíbrio de nutrientes por ação de um medicamento. A ingestão de nutrientes não é capaz de alterar o efeito farmacológico das drogas.

E) é dever do farmacêutico, como membro da equipe de atendimento à saúde, ter noções básicas sobre as interações e fornecer uma conduta nutricional apropriada, como a escolha de alimentos certos ingeridos no momento certo para melhorar o prognóstico, diminuir riscos de alterações na eficácia do tratamento e evitar complicações.

#Questão 605808 - Nutrição, Higiene e Vigilância Sanitária dos alimentos, IFB, 2017, IFB, Professor

A segurança de alimentos tem por objetivo a proteção e a preservação da saúde humana dos riscos representados por perigos possíveis de estarem presentes. Dentre as ferramentas mais empregadas, podemos destacar os PPRs, o APPCC e as BPFs. Assinale a alternativa CORRETA referente a considerações destas ferramentas:

A) PPR?s é definido como Programa de Prevenção de Riscos, que avalia o risco de cada perigo na cadeia produtiva.

B) PPR?s são aplicáveis somente no segmento industrial da cadeia de produção de alimentos.

C) Os PPR?s (Programa de Pré- Requisitos) não possuem relação com outros programas de gerenciamento de segurança de alimentos como as Boas Práticas de Fabricação ou APPCC.

D) A comunicação interativa é um dos elementos fundamentais na gestão da segurança de alimentos.

E) O PPHO é definido por Programa de Prevenção da Higiene Ocupacional, que trata dos requisitos de higiene pessoal dos manipuladores de alimentos.

#Questão 605809 - Nutrição, Higiene e Vigilância Sanitária dos alimentos, IFB, 2017, IFB, Professor

Sobre o processo de fabricação de leite em pó, assinale (V) para as VERDADEIRAS ou (F) para as FALSAS:

( ) Os parâmetros que definem a característica de instantaneização do leite em pó são umectabilidade e dispersibilidade.

( ) É permitida a adição de emulsificantes como lecitina, monoglicerídeos e diglicerídeos de ácidos graxos, conforme as boas práticas de fabricação.

( ) O leite em pó desnatado possui menor capacidade de molhabilidade que o integral.

( ) A instantaneização é obtida exclusivamente pela adição de emulsificantes.

( ) A dispersibilidade é a capacidade do pó de imergir na água após ter sido umedecido.

Assinale a alternativa que contém a sequência CORRETA de cima para baixo.

Questões de Nutrição do ano 2017

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